冬季講究進補，寒冷的天氣裡該怎麼吃喝才養生？中醫認為冬季宜補腎，因為腎為先天之本，適當補腎有助於增強免疫力、減少疾病發生。在進補食材的選擇上，溫性食材是冬季養生的好幫手，而提到溫性食材，許多人第一個想到的就是羊肉。
羊肉古時被稱為羖肉、羝肉、羯肉。明代醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。」
羊肉的肉質比牛肉、豬肉更為細嫩，脂肪和膽固醇含量相對較低。羊肉性溫熱，能補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被譽為元陽益血氣的溫熱補品。溫熱即溫補，因此羊肉最適合冬季食用，被稱為「冬令補品」，既能抵禦風寒，又可滋補身體。
L-肉鹼：羊肉中所含的L-肉鹼可保護細胞、防止乳酸積累，且來源於動物蛋白。由於羊肉脂肪含量低、膽固醇含量也較低，食用羊肉能有效增加身體熱量，特別適合冬季禦寒。
CLA共軛亞油酸：這是羊肉另一個重要的健康元素。瑞士科學家在牛羊肉中發現了CLA共軛亞油酸，被認為是脂肪酸中具有預防腫瘤潛力的成分。
中醫講究「以形補形」，羊肉的不同部位各有其獨特的食療價值：
能解鬱，治療心悸、失眠、健忘，並可調節自主神經功能。
能益血、補肝、明目，適用於肝虛眼花、夜盲症和青光眼。
清火、明目、解毒，可治風熱目赤、喉頭紅腫、黃疸及便秘。
補腎氣、益精髓，治療腎虛勞損、腰脊疼痛、耳聾。
瀉熱、利痰、通竅、鎮驚，治風痰閉竅、痰火昏迷、譫妄。
補肺氣、調水道，治久咳肺燥、小便不利。
補虛、健脾胃，治療消渴、盜汗、尿頻、肌軟無力。
益陰補髓、潤肺澤肌、強健筋骨。
補虛勞，去毛煮羹食用，可治肺中虛風。
補虛、潤燥、除風、化毒，治肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬。
冬季進補不妨善用羊肉的溫補特性，依據自身需求選擇合適的部位，讓滋補更有針對性，健康過冬。
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