冬季進補首選羊肉！中醫推薦當歸生薑羊肉湯，但這幾類人不宜多吃

醫學指導：廣東省中醫院芳村醫院消化科主任陳延

冬季手腳冰冷，多是氣血不暢所致

每到冬天，不少人會出現四肢冰冷、格外怕凍的情況。中醫認為，這主要與冬季天氣寒冷有關——此時人體陽氣潛藏於體內，氣血流通不暢，四肢缺乏溫養，自然容易發冷。

女性由於受月經影響，較容易出現血虛；在血虛的基礎上再受寒邪侵襲，四肢冰冷的情況便會更加嚴重，因此這種現象在女性身上尤為常見。

針對這類問題，中醫有一道經典食療方——當歸生薑羊肉湯。方中以當歸、生薑與羊肉同煎：當歸能補血、溫通經脈；生薑可溫中散寒；羊肉則能溫補氣血、強壯身體。三者合用，既能「補」又能「通」，令氣血流暢，手腳冰冷的情況自然會明顯改善。

在各種常見肉類中，豬肉、雞肉、鴨肉、兔肉、牛肉等均屬平性或偏涼之物，基本上沒有溫陽作用；唯獨羊肉具有溫陽功效，因此成為冬季進補的首選。

有人會問：「論溫陽效果，狗肉不是比羊肉更強嗎？」確實，狗肉以溫陽見長，但養血之力相對不足。平素陰血不足的女性食用後，很容易出現虛火上攻的情況；相對而言，男性冬季出現四肢冰冷，則較適合食用狗肉。

中醫認為，羊肉味甘、性溫，入脾、腎經，具有補虛勞、祛寒冷、溫補氣血，益腎氣、補形衰、開胃健力，以及助元陽、益精血等多重作用，還能補益產婦、通乳治帶。羊肉既能養血又能溫陽，男女皆宜，尤其適合體弱的女性。

是否加當歸，關鍵在於體質中有沒有血虛的表現：

羊肉雖好，卻非人人皆宜，以下幾類人應少吃或避免：

小孩：小兒為純陽之體，「肝常有餘」，不宜多吃。
經常抽煙喝酒的人：體內濕熱較重，多吃羊肉恐加重濕熱。
體質偏熱者：羊肉性偏熱，容易生瘡、長青春痘的人應避免食用。
氣機不暢而非虛寒者：有些人雖然也有四肢發冷的感覺，但平時容易上火，出現口乾口苦，或稍吃補品就上火——這類人的怕冷並非虛寒所致，而是氣機運行不暢，同樣不適合吃羊肉。

白羊肉500克、當歸30克、生薑50克

羊肉用清水洗淨切塊後，先用生薑爆炒；當歸以紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一同煮湯，文火煮約1小時，調味即可享用。

活血補血、益氣養陽，特別適宜氣血虧虛、大病久病及產後女性食用，對改善痛經、月經不調也有顯著效果。