冬季進補首推山藥燉湯：全家皆宜的養生功效與美味食譜

冬季是進補養生的黃金季節，而山藥正是此時最值得推薦的食材。山藥性平味甘，既是家常食材，也是傳統中醫裡補中益氣的良藥，具有健脾益胃、益氣養血等多重功效。無論男女老少，都能從山藥中獲得適合自己的健康益處。

山藥的功效作用與食用方法

秋冬進補前先吃點山藥，更有利於後續補品的吸收。山藥屬於補中益氣之品，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者在進補前食用。將山藥搭配大棗20克與米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的日常選擇。

手腳發涼常常「情有獨鍾」於女性。中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有良好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼的人士食用。

在「老胃病」患者中，有相當多屬於潰瘍病，而秋季正是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實，山藥中所含的尿囊素有助於胃黏膜的修復。可將鮮山藥製成山藥扁豆糕或小米山藥糕，蒸熟後食用。

山藥具有健脾益氣的作用，因此多汗、反覆感冒的氣虛長者，在秋冬季節應適度增加山藥的攝取量。山藥可以炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

每年8至12月是小兒腹瀉的多發季節，用山藥粉調理腹瀉較容易被孩子接受。具體做法為：將山藥研細磨粉，與米粉按1:2的比例混合給患兒服用，每天餵食2至3次即可。

胡蘿蔔半根、肥牛約10卷、山藥150克、家樂濃湯寶牛肉湯底1塊、清水約750毫升。

一碗熱騰騰的山藥胡蘿蔔牛肉湯，湯頭鮮美、營養豐富，既能暖身驅寒，又能健脾益氣，是冬季餐桌上的理想選擇。不妨趁著寒冬時節，為家人煲上這一鍋暖心暖胃的滋補好湯吧！