冬令進補首選：暖心暖胃的羊肉爐，材料作法與藥膳功效完整解析

冬令進補為什麼要吃羊肉爐？

寒冬時節，人體的陽氣潛藏於體內，容易出現手腳冰涼、氣血循環不良等現象。冬令進補的目的，正是為了養護人體陽氣、維持身體溫暖，同時補充陰血。羊肉爐恰好符合這樣的進補原則，因此成為冬季食補的經典選擇。

羊肉爐材料

中藥材

桂枝2錢、陳皮2錢、熟地2錢、白果2錢、當歸3錢、黨參3錢、枸杞子3錢、黃耆3錢、紅棗6顆

食材

羊肉1斤、白菜1顆、蔥白3根、薑1塊、米酒半瓶

羊肉爐作法

步驟一：將所有藥膳料以半碗米酒浸泡20分鐘，備用。
步驟二：羊肉洗淨後切成小塊，先放入沸水鍋中汆燙去除血水，撈出後再用冷水沖洗乾淨，備用。
步br>步驟三：蔥白切成段，薑洗淨後切成片，備用。
步驟四：鍋中加入三湯匙麻油，放入羊肉與薑片炒出香味，將羊肉炒至表面微焦。
步驟五：將羊肉、藥膳料與調味料一起放入砂鍋中，倒入剩餘米酒，加水至淹過羊肉。先以大火煮沸並撇去浮沫，再轉小火煨煮約2小時，燉至羊肉熟爛，最後放入白菜、加鹽調味即可上桌享用。

一碗下肚，寒氣全消

寒冬裡吃過熱騰騰的羊肉爐後，冰凍的身體立刻溫暖起來，一身的寒氣也隨之消散，從裡到外都暖了起來。

羊肉爐的滋補功效

從中醫角度來看，羊肉爐中的各種藥材各有其功效：熟地、當歸、紅棗具有補血作用；枸杞子能滋陰；黨參、黃耆可補氣；桂枝有助溫通經脈；陳皮則能健脾理氣。羊肉性溫，具有助元陽、補精血的功效。綜合起來，羊肉爐能夠滋補身體的氣血、促進全身血脈暢通，是冬季養生進補的絕佳料理。