夏季降火必喝！四款清熱消暑湯品推薦與做法

夏季天氣炎熱，人體容易出現口乾舌燥、心煩氣躁等「上火」症狀。此時不妨透過飲食調理，多喝一些清熱降火的湯品，既能補充水分與營養，又能幫助身體消暑降燥。以下推薦四款簡單易做的夏季降火湯品，材料常見、做法不難，適合全家一起享用。

一、南瓜海帶湯

南瓜含有豐富的維生素A與膳食纖維，海帶則富含碘質與礦物質，兩者搭配煲湯，清甜潤喉，是夏季清補的好選擇。

材料

南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。

做法

南瓜去皮、去瓤及籽仁，洗淨切件；海帶先浸軟後切段；瘦肉整塊洗淨備用。將所有材料一同放入鍋中煲三小時即可。此湯味道清甜，瓜肉香滑可口。

二、綠豆冬瓜湯

綠豆自古便是清熱解毒的食療佳品，搭配利水消腫的冬瓜，特別適合夏天飲用，有助於消除暑氣。

材料

冬瓜500克、綠豆150克、蔥15克、生薑5克、精鹽少許、鮮湯500克。

做法

1. 湯鍋洗淨後置於旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去表面泡沫。
2. 生薑洗淨拍破，放入，放入鍋內；蔥洗淨後一同入鍋。
3. 綠豆洗淨，去除浮於水面上的豆皮，放入湯鍋內燉煮至熟。
4. 冬瓜去皮去瓤，洗淨切塊，待綠豆煮熟後投入湯鍋內，燒至冬瓜熟而不爛時，撒入鹽調味，起鍋即成。

三、菠菜銀耳湯

菠菜富含鐵質與多種維生素，銀耳則有滋陰潤肺的功效，這道湯清爽不油膩，非常適合夏日食用。

材料

菠菜150克、銀耳20克、香蔥15克、鹽、味精、香油各少許。

做法

1. 菠菜洗淨切段，用開水汆燙一下備用。
2. 銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵；香蔥去根鬚洗淨，切成細末。
3. 鍋內放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸後再加入菠菜煮沸，最後加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。

四、銀耳菠蘿枸杞湯

這是一道酸甜開胃的甜湯，銀耳滋潤養顏，枸杞明目養肝，加上菠蘿的清香果甜，冰涼後風味更佳。

材料

銀耳5克、枸杞5克、菠蘿罐頭1/2罐（小罐）、冰糖1大匙。

做法

1. 銀耳洗淨，用水泡發後去蒂，切成小朵，放進4碗水中，用大火煮開後轉小火熬煮約20分鐘。
2. 放入枸杞，煮至熟軟時加入菠蘿片，並加糖調味即可起鍋，待涼卻後即可食用，冷藏後口感更清爽。

小提醒

夏季煲湯宜清淡為主，避免過多油膩食材；若體質偏寒或腸胃較弱者，飲用綠豆湯、冬瓜湯等寒涼性質的湯品時應適量，才能達到最佳的養生效果。