炎炎夏日，食慾往往隨著高溫一路下滑，這時來幾道清爽開胃的涼拌小菜，既能消暑降溫，又能補充營養。以下推薦3款家常消暑涼菜，食材易得、做法簡單，不妨動手試試！
冬瓜無論用來炒菜還是燉湯都相當受歡迎。夏季以冬瓜製作奶油冬瓜球，不僅能幫助身體清熱解毒、生津除煩，還能提升食慾、開胃健脾，補充身體所需的營養。更重要的是，它口感清爽香甜，好吃到讓人一口接一口！
冬瓜、煉乳、火腿、澱粉、香油
1. 將冬瓜去皮，用刀削成不規則的圓球狀。
2. 鍋內加入適量清水燒開，將冬瓜球放入沸水中汆燙片刻，撈出後立即放入涼水中浸泡，待完全冷卻後瀝乾水分。
3. 將冷卻好的冬瓜球放入大碗，加入鹽、味精等調味料，再放入蒸籠，以小火蒸約30分鐘後取出。
4. 倒出冬瓜湯，加入煉乳煮沸，再以澱粉勾芡。
5. 在冬瓜球上淋上香油、撒上火腿片，最後淋上煉乳冬瓜湯，即可出鍋食用。
黃瓜既能當水果生吃，也能作為蔬菜烹調，一直深受大眾喜愛。夏季每天吃些涼拌黃瓜，不僅可以開胃降暑，還能補充身體營養，而且做法非常簡單，廚房新手也能輕鬆上手。
黃瓜、大蒜、香油
1. 將黃瓜清洗乾淨，大蒜去皮。
2. 用刀面將黃瓜拍裂，再切成適口大小。
3. 大蒜加鹽搗成蒜泥，加入醋和香油攪拌均勻。
4. 將黃瓜放入盤中，淋上蒜泥醬汁，拌勻即可食用。
日常生活中很少有人生吃白蘿蔔，其實白蘿蔔生吃的營養價值相當高。夏季適量食用涼拌蘿蔔，有助於提升身體抵抗力、預防流感，還能開胃、預防便秘。夏天沒胃口時，不妨來一盤爽脆可口的涼拌蘿蔔！
白蘿蔔、十三香、香油、蔥
1. 將白蘿蔔清洗乾淨、去皮後切成蘿蔔絲，放入調理盆中。
2. 蔥洗淨切成蔥花，加入鹽、十三香、醋和香油，醃漬約10分鐘。
3. 將醃好的蔥花倒在蘿蔔絲上，攪拌均勻後裝盤即可食用。
這3款涼拌小菜都是常見的家常菜，夏季適量食用不僅能開胃消暑，還能補充營養。大家可以依自己的口味選擇喜歡的菜品，為夏日餐桌增添一抹清涼！
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