夏季煲湯宜清淡：少放肉、多配菜，生津消暑更養胃

夏季為何容易疲乏口渴？

夏季天氣酷熱，人體出汗量大增，體液與各種營養物質隨之大量流失，因此常會感到身體乏力、口乾舌燥。從中醫角度來看，這是「耗氣傷陰」的表現，往往還會影響脾胃功能，導致食慾減退、消化能力下降。

夏天喝湯的好處

根據中醫「虛則補之」的原則，夏季飲食同樣需要適當進補。此時不妨多喝些湯品，既能調節口味、生津消暑，又能補充流失的水分與營養。

此外，湯中的食材一般較易消化吸收，可減輕腸胃負擔；飯前適量喝湯還能促進胃酸分泌，幫助食物消化，特別適合夏季胃口不佳的人。

夏季煲湯為什麼要少放肉？

需要注意的是，夏天煲湯不宜放太多肉類。濃肉湯的脂肪含量較高，而脂肪會抑制胃酸分泌，反而使食慾下降；同時，過高的脂肪攝取容易造成能量過剩，對本身患有糖尿病、心血管疾病或肥胖的人來說，無疑是雪上加霜。

夏季煲湯實用小建議

想煲出一鍋清爽健康的夏日好湯，可以參考以下做法：

• 選材有講究：購買排骨時，宜挑選骨、肉分布較均衡的部分，避免肉量過多。
• 少葷多水：煲湯時減少葷類調料，適量多加水，讓湯頭更清甜不油膩。
• 搭配清爽蔬菜：多加入新鮮清淡的蔬菜，如綠豆、蘿蔔、冬瓜、海帶等，既解膩又消暑。

總而言之，夏季飲食講求清淡，煲湯時少放肉、多配菜，才能真正達到生津解暑、健脾開胃的養生效果。