夏季科學飲食全攻略：適量吃苦味食物，消暑養生更健康

夏季氣溫高、濕度大，許多人的飲食容易變得不規律：不是食慾不振、吃得過少，就是暴飲暴食，再加上頻繁食用生冷食物，這些習慣都會對身體健康造成不良影響。想要安然度夏，就必須講究飲食調節，掌握以下幾個科學的飲食原則。

一、適量添加苦味食物

苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。炎熱天氣裡，適當食用苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，還能增進食慾、健脾利胃。

二、暑天宜清補

夏季進補應以清補、健脾、祛暑化濕為原則，選擇具有清淡滋陰功效的食品。此外，也可以煮一些綠豆粥、荷葉粥等「解暑藥粥」，既清爽可口，又有一定的祛暑生津功效。

三、及時補充鹽分和維生素

營養學家建議：高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C 50毫克，鈣1克，這樣可以減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於健康。平時可多吃富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等，也可以適量飲用新鮮果汁。

四、不可過食冷飲和飲料

氣候炎熱時，適當吃些冷飲或喝點飲料，確實能起到祛暑降溫的作用。但雪糕、冰磚等冷飲由牛奶、蛋粉、糖等製成，不宜食用過多，否則會使胃腸溫度驟降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等疾患。市面上的飲料品種繁多，但大多營養價值不高，多飲會損傷脾胃、影響食慾，甚至可能導致胃腸功能紊亂。

五、勿忘補鉀

暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，由此造成的低血鉀現象，會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等症狀。熱天防止缺鉀最有效的方法，就是多吃含鉀豐富的食物：水果方面可選擇草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也十分豐富。此外，茶葉中同樣含有較多的鉀，熱天多飲茶，既能消暑解渴，又能補充鉀質，可謂一舉兩得。

六、講究飲食衛生

夏季氣溫高，食物容易變質，飯菜最好現做現吃；生吃瓜果一定要洗淨消毒。製作涼拌菜時，應加入蒜泥和醋，既可調味增香，又能殺菌開胃。同時，飲食不宜過度貪涼，以防病原微生物趁虛而入，引發腸胃疾病。

總之，夏季飲食重在「清淡、均衡、衛生」六字訣。只要合理安排膳食，注意營養補充與飲食衛生，就能在炎炎夏日保持充沛活力，健康舒適地度過整個夏天。