夏季養心吃什麼？推薦6款養心安神煲湯食譜

中醫認為「夏氣通於心」，夏季炎熱，人體心火易旺，常出現心煩失眠、多夢易驚、心悸健忘等不適。此時不妨從飲食入手，選用養心安神的食材煲湯調理。以下推薦六款夏季養心湯品與食譜，材料簡單、做法容易，幫您安神定志、睡得更安穩。

一、蓮子：養心安神

李時珍《本草綱目》記載：「蓮肉交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目。」蓮子對調理心腎兩虛引起的情志異常有獨特功效。凡因遺精、早洩、陽痿、性亢等導致睡眠不安易醒、多夢易驚、日間易怒者，睡前可飲一碗蓮子湯。

養心蓮子湯做法

原料：乾蓮子300克、白糖200克。

做法：先將蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛於大碗中，加水浸沒，上屜用旺火蒸約1小時，至蓮子酥爛後出籠。另取一鍋，注入一大碗清水，加入白糖和蒸酥的蓮子，置於火上邊煮邊攪，煮至沸騰後晾涼，放入冰箱冰透即成。飲用時兌入適量冰水口感更佳。

二、龍眼：養血安神

王士雄《隨息居飲食譜》說：「龍眼甘溫，補心氣，定志安神。」龍眼能清心除煩，適用於心脾兩虛所致的健忘、失眠、煩躁、心悸等症。可每日飲桂圓（即龍眼）湯兩次（不加糖），連服一周。

養心桂圓湯做法

主料：桂圓60克、雞蛋50克、赤砂糖5克。

做法：1. 將桂圓去殼；2. 桂圓加溫開水，放適量紅糖；3. 打一個雞蛋放在桂圓上面；4. 放入鍋內蒸10～20分鐘，以雞蛋蒸熟為佳。

三、百合：清心安神

百合清心安神的作用明顯，適用於肺熱、咳嗽引起的情緒反常，如多夢、情緒煩躁、更年期綜合徵等症狀。每次睡前可用30克百合搭配紅棗5枚煎水飲用。

養心百合紅棗湯做法

材料：百合300克、紅棗75克、穀芽37.5克；調味料：冰糖1～2大匙。

做法：1. 百合及紅棗均洗淨備用；2. 穀芽放入紗布袋中包好，放入鍋中，加入紅棗及適量的水浸泡約30分鐘後，以大火煮開，撈除紗布袋，再加入百合煮熟，最後加入冰糖煮勻即可。

四、豬心：安神定驚

豬心安神定驚、養心補血的功效十分突出，對驚悸失眠有較好的食療效果，也可以和西洋菜一起煲湯飲用。

養心蓮子豬心湯做法

主料：豬心100克、蓮子50克、紅棗（乾）10克、桂圓10克、大蔥10克、薑10克；調味料：醬油5克、鹽2克、味精1克、香油10克、植物油10克。

做法：1. 將豬心洗淨，除去血管內的積血，切成小塊；蓮子去芯，紅棗、桂圓洗淨備用。2. 鍋中放植物油燒熱，爆香蔥薑，加醬油、鹽及清水，放入豬心、蓮子、桂圓肉、紅棗，武火燒沸後轉文火，煮至蓮子酥軟，出鍋前加入味精、香油調味即可。

此湯具有補益心脾、養血安神之效，適宜工作勞神過度、考試精神壓力過大等導致的虛煩心悸、睡眠不安、健忘者食用。感冒發熱期間不宜飲用本湯。

五、大棗：養心除煩

陳修園曰：「大棗氣平入肺，味甘入脾……運用大棗可使氣血調和。」大棗可用於調理氣血不和所引起的氣躁。大棗配方（如甘草、浮小麥、大棗組成的甘麥大棗湯）可治療心血不足、心神失養之臟躁症。

養心荔枝紅棗湯做法

用料：荔枝15克、紅棗30克。

做法：將荔枝、紅棗同置鍋內，加水適量，文火煮至紅棗熟爛即成。每日1劑，吃荔枝、紅棗並喝湯，空腹頓服。此湯補養心脾、養血安神，適宜氣血虛虧、神疲乏力、面色萎黃、飲食減少、眩暈健忘者食用。

六、小米粥：養心神

此外，有助維持鎮定的小米、養心神益心氣的小麥、溫養五臟益氣安神的糯米，以及燕麥、大棗、芝麻、蜂蜜、龍眼肉、酸棗仁等，也都是睡前養心的好食物。用來煮粥，放涼後加入一勺蜂蜜調味，睡前喝一小碗即可。

養心小米粥做法

材料：小米50克、花生仁50克、紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。

做法：1. 將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然後淘洗乾淨備用。2. 鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸後，改用小火煮30分鐘。3. 放入小米，煮至米爛、花生仁及紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖拌勻即可。

小提醒：食療貴在堅持與適量，若失眠、心悸等症狀嚴重或持續不緩解，應及時就醫，在專業醫師指導下進行調理。