處暑養生食譜：百合蓮子湯健脾和胃，青椒拌豆腐開胃潤燥

處暑是秋季的第二個節氣，此時暑氣漸退、天氣轉涼，但空氣也隨之變得乾燥，不少人容易出現口乾舌燥、胃口不佳、心煩失眠等「秋燥」不適。中醫認為，這個時節的飲食調養應以清熱潤燥、健脾和胃為原則，以下推薦兩道簡單易做的應節料理。

一、青椒拌豆腐

材料

豆腐1塊、青椒3個、香菜10克，香油、鹽、味精各適量。

做法

豆腐用開水燙透，撈出晾涼後切成1厘米見方的小丁；青椒放入開水中略焯，撈起切碎；香菜洗淨切末。將豆腐、青椒、香菜與香油、鹽、味精一起攪拌均勻，盛入盤中即可食用。

功效

益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒。這道菜清爽開胃，特別適合處暑前後胃口不開、食慾不振的人食用。

二、百合蓮子湯

材料

乾百合100克、乾蓮子75克、冰糖75克。

做法

百合先浸泡一夜，再沖洗乾淨；蓮子浸泡約4小時後沖洗備用。將百合與蓮子放入清水鍋中，以武火（大火）煮沸後加入冰糖，再轉文火（小火）續煮40分鐘即可食用。

功效

安神養心、健脾和胃。百合潤肺清心，蓮子補脾益腎，兩者搭配煮成甜湯，既能緩解秋燥帶來的心煩失眠，也有助於調理脾胃，是處暑時節的理想滋補甜品。

小提醒

處暑過後晝夜溫差加大，除了注意飲食清淡滋潤，也應適時增添衣物、保持充足睡眠，避免過度進食辛辣油炸食物，才能順利度過季節交替，為秋冬健康打好基礎。