「冬吃蘿蔔夏吃薑」：炎夏生薑的養生妙用與食用禁忌

常言道：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」中醫認為，夏日食薑與人們的夏季生活習慣以及生薑的多種藥用功效密切相關。以下為您介紹生薑在盛夏的幾大妙用。

一、增進食慾

炎炎夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過多，容易導致消化液分泌減少，出現胃口不佳的情況。而生薑中的薑辣素能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器，透過神經反射促使胃腸道充血，並促進消化液的分泌，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。

二、解毒殺菌

夏季人們喜食冷飲、涼拌菜等生冷食品，這類食品極易受到外界病菌污染，若不慎食入，便可能引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。生薑所含的揮發油具有一定的殺菌解毒功效，適量食用有助於降低腸胃感染的風險。

三、驅風散寒

夏日裡若貪食過多生冷食物，易使脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等不適。生薑具有溫中、散寒、止痛的功效，可預防上述症狀的發生。同時，生薑的揮發油能促進血液循環，對大腦皮層、心臟的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。日常飲食中加入少許薑，可提神醒腦、疏風散寒，防止肚腹受涼及感冒。

何時吃薑最養生？

古人云：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。」意即早晨食用生薑有益健康，晚上則不宜多食。

食用生薑的注意事項

需要提醒的是，薑味辛性溫，不可一次食用過多；患有瘡癤、目赤內熱、便秘或痔瘡者不宜食用。此外，腐爛的生薑中含有黃樟素，可能誘發肝癌、食道癌等疾病，切勿食用。