夏季養生吃點酸：酸味食物的四大健康益處

炎炎夏日，最消食開胃的辦法莫過於食酸吃醋了。酸味主要來自有機酸，如醋酸、乳酸、檸檬酸等，食用後不僅能促進食慾、健脾開胃，還可提高鈣、磷等礦物質的吸收率，增強肝臟功能，對防治某些疾病也有一定幫助。

夏季天氣酷熱，容易引起人體代謝、內分泌、體溫調節等一系列功能失調，讓人普遍感到倦怠不適。此時適量攝取酸味食品，對健康大有裨益。一般來說，夏季多食酸味食品，主要有以下四個方面的好處：

1. 增強胃液殺菌能力

持續高溫下及時補充水分十分重要。飲水可維持人體充足的血容量、降低血液黏稠度、幫助排泄毒物、減輕心臟和腎臟負擔。但飲水過多會稀釋胃液，降低胃酸的殺菌能力。此時吃些酸味食品，可以增加胃液酸度，健脾開胃，有助殺菌和消化，減少腸道疾病的發生。

2. 利於營養素的吸收

夏天人體最需要全面均衡的營養。在高溫環境中，營養物質消耗相當大，除了一日三餐外，還應從蔬菜、水果中額外補充維生素C、B1、B2以及A、D；鈣流失較多的人，更要補充優質鈣製劑。多吃酸味水果和食品，如檸檬、山楂、奇異果等，可以促進並幫助鈣、鐵等營養素的吸收。

3. 斂汗祛濕，防止耗氣傷陰

夏季出汗多，容易耗氣傷陰，出現口乾舌燥、疲倦乏力等症狀。中醫認為酸味有收斂固澀的作用，適量食用烏梅、山楂、番茄等酸味食物，能夠斂汗生津、祛濕消暑，緩解暑熱帶來的不適。

4. 健脾開胃，提振食慾

高溫天氣常使人食慾不振、消化不良。酸味能刺激唾液和胃液分泌，增強胃腸蠕動，幫助消化吸收。烹調時加些醋或檸檬汁，或在餐前吃點酸味水果，都是提振食慾的好方法。

需要提醒的是，食酸雖好，也要適量。胃酸過多、胃潰瘍或反流性食管炎患者應控制酸味食物的攝入，以免刺激腸胃、加重症狀。健康人群在夏季合理搭配酸味飲食，才能真正達到開胃消暑、促進健康的功效。