夏季養生吃三薯：馬鈴薯、紫薯、山藥助消暑保健、延年益壽

炎炎夏日，氣溫節節攀升，人體新陳代謝加快，容易出現食慾不振、疲倦乏力，甚至情緒煩躁等「苦夏」症狀。中醫與營養學觀點皆認為，夏季飲食應以清補為主，而常見的根莖類食材——馬鈴薯、紫薯與山藥（蓣薯），正是夏日養生的理想選擇。適量食用這「三薯」，不僅能補充營養，還有助於穩定情緒、保護血管、健脾胃，為健康長壽打好基礎。

夏季養生多吃三薯

馬鈴薯：預防「情緒中暑」

馬鈴薯含有豐富的維生素C，且發熱量高。所謂「情緒中暑」，是指人在高溫環境下容易受到抑鬱、灰心喪氣、焦躁不安等負面情緒的困擾。馬鈴薯能幫助補充維生素A和C，並可平衡因過量食用肉類所造成的食物酸鹼失衡，讓你遠離壞情緒，保持心情平穩。

紫薯：護血管、抗過敏

紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，其中硒更有「抗癌大王」之稱，且易被人體吸收。花青素則是一種強效抗氧化劑，能增強血管彈性、改善循環系統，並具有抑制發炎與過敏、改善關節柔韌性的作用。

山藥（蓣薯）：保濕肌膚、健脾胃

山藥學名蓣薯，含有薯蕷皂，能促進內分泌荷爾蒙的合成，加速皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚保濕功能，改善體質。此外，夏季偏食生冷食物極易導致腸胃不適，適量食用山藥也有助緩解。據《本草綱目》記載，山藥性溫、味甘平、無毒，可健脾胃、益肺腎，適量食用能幫助消化，並有解毒解酒之效。

夏日飲食七大注意事項

1. 多吃苦味食物

天氣炎熱時，人們總喜歡吃冰涼的糖水、甜點，覺得清爽好入口，卻不知因此吸收了更多熱量。建議在一日三餐中適量加入苦味食物，如苦瓜、蓮子心等。苦味食物雖然口感不算討喜，卻是暑日裡的健康食品。

2. 注意補充維生素

高溫季節人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時可以選擇性地定量補充維生素，最好透過天然食物攝取。平時無肉不歡的「食肉獸」，夏天不妨多吃蔬果，讓飲食清淡一番。

3. 別忘補鹽補鉀

夏天出汗多，體內流失的鹽分相對較多，也容易伴隨鉀的流失，導致疲倦無力。應注意適量攝取含鹹味與高鉀的食物，如海帶、紫菜、香蕉等，以補充流失的電解質，維持身體平衡。愛吃甜食的人更要留意，冰櫃裡的蛋糕雖然誘人，可別吃太多。

4. 暑天宜清補

夏季飲食應以清補、健脾、祛暑化濕為原則，選擇具有清淡滋陰功效的食物，如綠豆、冬瓜、薏仁等。至於非麻辣火鍋不吃的「以毒攻毒」派，就要自己斟酌拿捏了。

5. 少吃涼食

氣候特別炎熱時，適量吃些涼食或喝點冷飲，確實能讓人身心舒暢，並有助驅暑降溫。但切忌過量，涼粉、冷粥吃太多容易傷胃。也不要把所有食物都直接從冰箱取出食用，腸胃受寒刺激，胃痛起來可是很難受的。

6. 吃水果應適度

長期靠「水果化」生存，容易導致蛋白質攝入不足，對人體的內分泌、消化、免疫系統等造成不利影響。尤其是想利用夏天「水果餐」減肥的人，別只顧著從網上搜羅減肥食譜，最好先諮詢醫生或營養師的意見，以免減了體重卻賠上健康。

7. 避免生食水產品

水產品營養豐富、味道鮮美，夏天生食口感更是一流。不過，像嗆蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、鹹蟹等生醃海鮮，安全風險較大，可能帶有寄生蟲或細菌。喜歡在夏天吃日本料理、生魚片的人士，選擇餐廳時務必將衛生條件列為第一考量。

總結來說，夏季養生重在「清補」與「平衡」。聰明搭配馬鈴薯、紫薯、山藥三薯，並遵循上述飲食原則，就能在清涼消暑之餘，吃出健康與活力，為延年益壽奠定良好基礎。