春天養生首選：清熱祛火的糙米蓮子百合粥，這四道粗糧食譜別錯過

春天氣候多變，人體容易上火，此時飲食宜清淡滋潤。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，能降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；同時增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，從而降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。

下面為您介紹幾道簡單易做的粗糧食譜，其中糙米蓮子百合粥尤其適合春天食用，具有清熱祛火、潤肺安神的功效。

一、紅豆薏米飯

原料：紅小豆30克，薏米30克，大米50克。

做法：紅小豆和薏米洗淨後，加水浸泡10個小時以上，使其充分吸水變軟。再與洗淨的大米混合，加水按照煮飯程序煮熟即可食用。

二、三丁玉米

原料：玉米粒200克，青豆40克，泡發的香菇2朵，胡蘿蔔丁40克，鹽1/2小匙，高湯2湯匙，白糖1/3湯匙，澱粉水1/3湯匙，香油1小匙，油適量。

做法：將玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆用開水汆燙備用；鍋熱後倒入油燒熱，將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿蔔丁下鍋過油後撈起；鍋內留油1湯匙，倒入所有過油原料及調味料翻炒均勻，加入澱粉水勾芡，淋上香油盛於盤中即成。

三、雪梨大豆豬手湯

原料：雪梨1個，大豆50克，豬手1個，薑3片，料酒1勺，鹽1/2勺。

做法：豬手加入薑片飛水去除異味，撈出分成塊；加入去核切塊的雪梨、大豆和薑片，加足清水煮至滾沸，加入料酒，開蓋旺火繼續沸煮15分鐘；轉文火再煲1個小時，湯就煲好了，喝之前根據個人口味加鹽調味即可。

四、糙米蓮子百合粥

原料：糙米50克，大米50克，蓮子30克，百合30克，蜂蜜適量。

做法：先將糙米、蓮子、百合洗乾淨，放入鍋中煮至軟爛，再與大米一起煮成粥，最後用適量的蜂蜜調味即可食用。此粥清熱祛火、養心安神，是春季食療的佳品。

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吃粗糧每天一兩正好

吃粗糧要多喝水：粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

循序漸進吃粗糧：突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時應該循序漸進，不可操之過急。

搭配葷菜吃粗糧：飲食要講究葷素搭配、營養平衡。粗糧雖好，也不能一次吃太多，每天吃粗糧以50克為宜，並應根據個人情況適當調整。