春季總是昏昏欲睡？吃百合提神潤肺，輕鬆趕走「春困」

春季萬物復甦、生機盎然，正是出遊踏青的好時節；然而不少人卻被「春困」纏身，整天昏昏欲睡、提不起精神。為什麼在如此充滿活力的季節裡反而容易疲倦？專家指出，除了氣候變化影響人體機能外，合理的飲食調理尤為重要，而百合正是消除「春困」不可多得的食療良品。

百合的功效與作用

百合不僅是一種美味的食材，更是一味藥食同源的滋補佳品。其營養價值極高，經常食用可以提神潤肺、緩解「春困」，還有助於改善失眠。女性多吃百合，更能促進皮膚細胞的新陳代謝，達到美容養顏的效果。

從營養成分來看，百合主要含有生物素、秋水仙鹼等多種生物鹼及營養物質，具有良好的滋補作用，特別適合病後體弱、神經衰弱者調養身體。中醫認為，百合味甘、性微寒，常食有潤肺止咳、清心安神、健脾開胃之效，對乾燥引起的咳嗽、煩躁等不適也有不錯的舒緩作用。

這道菜的關鍵在於使用橄欖油烹調，以保留食材的營養成分；同時建議少放鹽，突顯蔬菜本身的清香。

1. 處理百合：將袋裝鮮百合拆封，去除黑根，掰成小瓣；若小瓣邊緣有黑邊，用刀削去後以清水洗淨，浸泡在水中備用。

2. 處理配菜：蜜糖豆用手撕去兩頭老筋，並將兩端切齊以保持美觀；西芹則用刮皮刀去掉表皮老筋，略切斜刀，切成象眼段。

3. 焯燙：鍋中燒開水，水沸後先將鮮百合倒入略燙即撈出瀝乾；接著在水中滴入幾滴色拉油，加入適量鹽和雞粉，再將蜜糖豆與西芹依次下鍋，各焯約一分半鐘撈起。

4. 快炒：炒鍋燒熱後倒入橄欖油，待油溫升至六成多熱時，將蜜糖豆、西芹、鮮百合依次下鍋快速翻炒片刻即可出鍋。

百合雖好，但性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉者不宜過量食用。搭配均衡飲食、規律作息與適度運動，才能從根本上告別「春困」，在春天保持滿滿活力。