處暑養生正當時：秋梨、百合等7種食物最滋補養人

處暑過後，這些食物最養人

處暑一過，暑氣漸退，秋天正式登場。此時節氣處於夏冬之間，氣候逐漸乾燥多變，正是調養身體、為寒冬儲備能量的關鍵時期。中醫講究秋季潤燥滋陰，以下7種食物最適合此時食用：秋梨、百合、蓮子、銀耳、蘋果、山藥與西洋參。

秋梨被譽為「百果之宗」，以它搭配中藥材製成的秋梨膏，具有潤肺清痰、降火除熱、鎮靜養神、降低血壓、消炎去痛等多重功效。

推薦吃法：直接食用秋梨膏，梨香芬芳、甜潤可口、潤肺化痰；也可將梨切成小塊拌蜂蜜食用，或洗淨去核後加入冰糖蒸煮，甘甜又滋潤。

百合味甘微苦、性微寒，入心、肺二經，屬清補之品，能養陰潤肺、養心安神、解熱利尿、止咳平喘，還有理胃健脾之效。

推薦吃法：取糯米100克、百合30克、甜杏仁20克，洗淨後同煮成糯米百合杏仁粥；或將百合與青菜同炒，清香爽口、增進食欲。

蓮子有補腎、健脾、養心、安神及抗衰老的作用。以蓮子搭配白茯苓、懷山藥、糯米、白砂糖等蒸煮成糕，每日服用，有益壽之效。

推薦吃法：最簡便的方式是到點心鋪購買蓮子糕、蓮蓉夾心糕和鮮奶椰絲蓮子餅；也可用蓮子做餡蒸饅頭，或與紅棗一起煮湯飲用。

銀耳能潤肺止咳、生津養陰，還具有消除肌肉疲勞、健腦防衰的功效，是秋季滋補的經典食材。

推薦吃法：先將銀耳洗淨放入砂鍋熬至濃稠酥軟，再將番茄去皮搗爛，放入銀耳羹中煮開，加適量冰糖調味；也可將銀耳與黑木耳一同洗淨，蘸芥末醬油食用，風味鮮美。

蘋果能降低血液中膽固醇的含量，在貼秋膘的季節裡尤其適合食用，有助平衡油脂攝取。

推薦吃法：可將蘋果切片後烤著吃，乾香的蘋果片別有風味；也可將蘋果與山藥去皮後均勻切成小塊，放入果汁機攪打成汁，最後以蜂蜜調味。

山藥能清心安神、補中益氣、助五臟、強筋骨，並可保持血管彈性、防止動脈硬化。

推薦吃法：將洗淨的山藥搗碎後加糖調成餡，與糯米粉一起製成湯圓食用；也可做拔絲山藥，或去皮後以淡鹽水洗淨切成小塊，拌入適量糖桂花醬作為冷盤。

西洋參可抗疲勞、抗缺氧。入秋後不少人會出現陰虛少氣、口乾口渴、萎靡乏力的情況，煮粥或燉肉時加入少許西洋參，不僅能鎮靜防秋燥，還能溫和滋補。

推薦吃法：可用西洋參片沖泡代茶飲，簡單方便；甚至吃火鍋時放入幾片西洋參，也是有效的進補方式。

小提醒：秋季進補講究循序漸進、因人而異，以上食材性質各異，建議依個人體質適量食用，才能真正達到養生效果。