薏米百合粥：清肺熱、祛水腫的養生甜粥

薏米百合粥：清肺熱、祛水腫的養生甜粥

薏米百合粥是一道清爽滋潤的養生甜品，以薏米搭配乾百合，再加入梨與胡蘿蔔同煮，口感軟糯香甜。此粥具有清除肺熱、利水消腫、潤肺止咳之效，特別適合秋燥季節或體內濕氣較重時食用。

所需食材

薏米100克、乾百合25克、梨1個、胡蘿蔔2根、冰糖適量。

製作步驟

1. 先將乾百合與薏米淘洗乾淨，用清水浸泡2至4小時，再一同放入鍋中熬煮；
2. 大火煮沸後轉為小火，繼續慢煮約1小時；
3. 梨與胡蘿蔔切成大塊，放入鍋中繼續熬燉；
4. 約30分鐘後加入冰糖調味，熄火加蓋焖10分鐘即可享用。

薏米的營養與功效

薏米味甘、性微寒，歸脾、胃、肺經。其富含蛋白質、B族維生素、維生素E、食物纖維，以及鈣、鋅、鐵等多種礦物質。中醫常用薏米調理濕熱、脾虛腹瀉等症，具有健脾胃、祛水腫、清除肺熱等作用。現代研究亦發現，薏米油能興奮呼吸機能，使肺血管顯著擴張，並有助減少肌肉及末梢神經的痙攣與麻痺。

百合的營養與功效

百合性涼、味甘，歸心、肺、大腸、小腸經。其含有秋水仙鹼、還原糖、澱粉、蛋白質、脂肪，以及鉀、鈣和維生素B等成分。中醫認為百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。此外，百合富含鉀元素，有利於增強肌肉興奮度、促進代謝功能協調運作，使皮膚富有彈性、減少皺紋生成。

食用小貼士

薏米性微寒，體質虛寒者及孕婦宜酌量食用；冰糖用量可依個人口味調整；薏米與百合浸泡時間越充分，煮出的粥口感越綿滑細膩。