暑熱天氣不妨試試「雞蛋花」：清熱利濕、消暑祛濕的嶺南良藥

連日高溫持續，暑氣逼人，風扇、空調紛紛上陣，各種解暑靚湯也端上餐桌，大家都忙著避暑。廣州市中醫醫院保健科主任醫師林穗芳介紹一味消暑良藥——雞蛋花。

雞蛋花：夏日裡的清香良藥

雞蛋花通常於夏季開花，清香優雅。夏、秋兩季採摘盛開的花朵，曬乾後即可入藥。在廣東地區，人們常將雞蛋花晾乾，作為五花茶的原料之一，深受歡迎；此外，花朵還可提取芳香油，用於調製化妝品和高級香皂。

為何雞蛋花適合夏季食用？

林穗芳解釋，暑為陽邪，易耗氣傷陰，且暑多夾濕，「濕熱」與「暑熱」正是夏季的氣候特點。濕熱侵犯人體，會使人煩躁、疲倦、食欲不振，甚至出現噁心、嘔吐、腹瀉、痢疾等症狀。因此，雞蛋花能清熱利濕消暑，是消暑祛濕的理想食材。

功效與主治

雞蛋花性涼，味甘、淡、微苦，氣香；歸大腸、胃、肺經，具有清熱利濕、清腸止瀉、解暑、潤肺解毒的功效。主治泄瀉痢疾、濕熱黃疸、尿路結石、中暑、肺熱咳嗽等症。《嶺南采藥錄》記載其可治濕熱下痢、裡急後重，又能潤肺解毒；《南寧市藥物志》則記載其能止咳。

使用注意：凡暑濕兼寒、寒濕泄瀉、肺寒咳嗽者，均應慎用。

推薦食療方

五花涼茶

材料：雞蛋花、菊花、槐花、木棉花、葛花。

做法：取上述五花適量（一人份量，每種約10克），用水清洗浸泡5分鐘，放入煲中猛火煲滾後，改慢火再煲約10分鐘，去花後加入冰糖或蜜糖調味飲用。

功效：清熱解暑，涼血利尿。

馬齒莧雞蛋花瘦肉湯

材料：馬齒莧、雞蛋花、瘦肉。

做法：先將瘦肉200克切片，用鹽、糖、生粉醃好備用；馬齒莧、雞蛋花各10克洗淨，加入沸水中滾10分鐘，再放入醃好的瘦肉滾5分鐘，調味即可食用。

功效：此湯具有清熱利濕止瀉的作用，尤其適合夏季暑濕腹瀉者飲用。