蝦湯雞蛋方便麵的做法｜剩餘蝦湯變身鮮美快手晚餐

晚餐沒胃口？別急著叫外送！如果家裡正好有中午煮蝦留下的蝦湯，不妨花幾分鐘做一碗鮮香濃郁的蝦湯雞蛋方便麵。做法超級簡單，湯頭鮮甜自然，比單純泡麵更有營養，是忙碌日子裡最療癒的快手料理。

材料準備

主材

• 三鮮方便麵：1包
• 雞蛋：2個
• 蝦湯：1碗
• 大蝦：適量

輔料

• 香油：少許
• 蔥花：適量

做法步驟

1. 煮麵：坐鍋熱水，煮沸後放入乾的方便麵。
2. 過涼水：待麵條稍微變軟後撈出，快速過一遍涼水。這個小技巧能讓麵條口感更加筋道，還可去除部分添加物。
3. 調湯煮料：鍋中換水並倒入蝦湯煮沸，加入調味料包，再次放入麵條，接著加入大蝦、打散的雞蛋液及蔥花，煮約2至3分鐘即可出鍋。
4. 提香：出鍋前滴上幾滴香油，一碗香噴噴的蝦湯雞蛋麵就完成啦！

小貼士

蝦湯本身已帶有天然鮮味，調味包可酌量減半使用，避免湯頭過鹹；喜歡口感更豐富的話，也可以加入青菜或豆腐一起烹煮，讓這碗麵更加營養均衡、色香味俱全。