夏日自制保健酒推薦：醪糟果汁、楊梅酒與洋蔥紅酒的簡單做法

在中國南方，許多人有飲用黃酒的習慣；在日本，不少家庭也保留著製作藥酒的傳統。適量飲酒，特別是飲用自制保健酒，對身體有一定益處。以下三款夏日自制酒由專業營養師推薦，做法簡單、風味獨特，不妨趁著夏天動手試試。

口感獨特的醪糟果汁

國家二級營養師張陽春推薦了一款他非常喜歡的醪糟果汁。做法很簡單：先到超市買一罐醪糟，再將鮮榨果汁倒入其中，放在陰涼處密封發酵即可。由於鮮榨果汁糖分高、營養損失較小，經果汁中較高的糖分發酵後，風味更佳。一般來說，夏天發酵三天就能食用，冬天則需要一週左右。果汁的選擇也很豐富，例如中老年人可以選擇櫻桃汁，具有較好的滋陰補腎功效。

醪糟是由糯米或大米經酵母發酵製成的一種風味食品，其蛋白質、B族維生素、礦物質等含量十分豐富。醪糟口感甜中帶酸，有助消化、增進食慾，其中的少量酒精也有助於血液循環；而果汁則是維生素C的豐富來源，兩者搭配，口味格外香甜。

生津解暑首選楊梅酒

營養師汪燕推薦的是楊梅酒。在炎熱的夏天喝點楊梅酒，可以消暑解膩、生津止渴、減輕疲勞。楊梅所富含的單寧具有收斂作用，對胃腸脹滿或急性腸炎引起的腹痛吐瀉也有很好的緩解作用。

楊梅酒做法

將楊梅沖洗乾淨後，用淡鹽水浸泡半小時，再用涼開水過一遍，放於陰涼通風處完全晾乾；接著把楊梅和冰糖放入密閉玻璃容器中（冰糖可依個人口味添加，不放糖也很好喝），倒入45°至52°的白酒，注意白酒一定要沒過楊梅約2厘米，然後擰緊瓶蓋密封好，放置在陰涼通風處。若您喜歡吃楊梅，只需浸泡7天即可；若偏愛喝楊梅酒，則建議浸泡一個月。食用量方面，建議每次吃4～5顆楊梅，或飲用不超過一兩的楊梅酒即可。

保健養顏的洋蔥紅酒

營養師何曉琴則鍾情於紅酒泡洋蔥這一飲酒方。紅酒有軟化血管的功效，還具有良好的美容養顏效果，適合女性和中老年人適量飲用；洋蔥則有降血脂的作用，兩者結合，保健功效更好，而且經紅酒浸泡過的洋蔥也不再辛辣刺激。

做法：取洋蔥1～2個切絲，加入400～500毫升紅酒密閉保存，幾天後即可飲用。

飲用注意事項

很多人把紅酒當「藥方」，但要特別提醒：飲酒方雖好，不能貪多過量。我們提倡適量飲酒、有益健康，每天喝兩次、一次二三十毫升即可。此外，孕婦最好不要飲酒；酒精會刺激胃腸道、使血壓升高，因此不宜空腹飲用，高血壓患者以及消化道潰瘍患者更應避免多喝。