夏季消暑必吃！蓮藕健脾開胃、清熱解暑，附2道清爽食譜

炎炎夏日，想吃得清爽又能消暑，蓮藕絕對是餐桌上的好選擇。中醫認為，蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季理想的清熱消暑食材。此外，蓮藕富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，達到健脾養胃、消脹順氣的作用。

夏季消暑食材推薦

說到夏天消暑的最佳食材，瓜類當屬首選，例如冬瓜、筍瓜等。若再搭配白扁豆、扁豆花等中藥材，不僅能袪濕解暑，還能補脾開胃、消除暑熱。

其中味甘性寒的冬瓜，具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之效。在暑熱或感冒期間食用冬瓜，有助於解熱退燒。不過冬瓜性偏涼，體質虛寒者應盡量避免食用。

蘋果：夏季大量流汗會造成鉀離子流失，使人容易倦怠、食欲不振。蘋果富含鉀與蘋果酸，能有效緩解疲勞；對於攝取鹽分過多的人，常吃蘋果還能幫助排出體內多餘的鈉，起到軟化血管、降低血壓的作用。

芹菜：清熱解毒、利水消腫，可改善水腫、小便熱澀不利等症狀。

豆漿：保留了黃豆幾乎所有的營養成分，夏天飲用豆漿，可以消熱防暑、生津解渴。

材料：麵包片1片、西芹100克、蓮藕50克、蘋果50克、蝦仁50克、豆漿200毫升

做法：

1. 西芹、蓮藕洗淨後放入沸水鍋中焯透，撈出瀝乾水分切丁。
2. 蘋果洗淨，去蒂去核後切丁；蝦仁洗淨煮熟。
3. 取盤，放入西芹丁、藕丁、蘋果丁和熟蝦仁，加入沙拉醬拌勻即可。
4. 豆漿與麵包片放入微波爐略微加熱，搭配沙拉一起享用。

做法：嫩藕切絲，放入沸水中焯過，撈起瀝乾，再用鹽、糖、白醋、味精拌勻即成。

特點：色澤淡雅，口感爽脆、沙沙作響，生脆開胃。焯藕的水加糖後還可當茶飲用，同樣具有滋補作用。