冬季進補搭配「甘寒」食物 中醫教你平衡體內燥熱

冬季進補，為何要搭配「寒食」？

冬天為了抵禦寒氣，許多人會選擇散寒助陽的溫性食物進補。然而這類食物往往熱量偏高，食用後容易在體內積熱，長期下來可能導致肺火旺盛，出現口乾、舌燥等不適症狀。如何才能壓住這股「燥氣」？中醫認為，最好的方法是選擇一些「甘寒」食品，也就是屬性偏涼的食物來加以制約。

冬季常見的甘寒食物

冬天可選擇的「甘寒」食物相當多樣。例如在進補的熱性食材中，可添加甘草、茯苓等涼性藥材，降低整體熱性，避免進補後體質過於燥熱。

日常飲食中，也可多選用涼性食材，如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿蔔、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍，以及香蕉、生梨、蘋果等水果。

炖牛肉加蘿蔔，補而不燥

冬季許多人喜歡炖牛肉，最好在其中加點蘿蔔。民間素有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」的說法。這是因為蘿蔔味辛甘、性平，具有下氣、消積、化痰的功效，能與牛肉的「溫燥」相互調劑平衡，不僅補氣，還能幫助消化。

涼性食物並非人人適合

涼性食物雖有鎮靜和清涼消炎的作用，但並不適用於所有人。據湖北省中醫院甘愛萍教授介紹，平常有燥熱、手腳心發熱、盜汗等陰虛症狀的人，可以適當選擇「甘寒」食物。

以鴨肉為例，其性涼，能補虛、除熱、和臟腑、利水道，對於伴有虛弱、食少、低熱、便乾、水腫等症狀的心血管病人尤其適宜。

脾胃虛寒者：溫補為主，但勿過量

一般來說，脾胃虛寒的人不宜進食寒性食品和涼性補藥，反而可以吃一些一般人不宜多食的熱性火鍋，如狗肉、羊肉火鍋等。但也要注意不可補過量，熱量攝取太多會積聚體內，容易上火，導致陽氣外洩，破壞人體的營養平衡。