秋季氣候乾燥，晝夜溫差加大，正是調養身體的關鍵時節。中醫講究「秋冬養陰」，此時飲食應以潤燥、滋補為主。以下精選七種秋季最值得常吃的「第一」食材，涵蓋補品、蔬菜、堅果、飲品、粥品、肉類與水果，並附上最佳吃法與黃金搭配，幫助你科學進補、健康過秋。
山藥不僅有「神仙之食」的美譽，更有「食物藥」的功效。它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；同時富含黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁沉澱，預防心血管疾病，具有延年益壽的作用。
蒸食、煮湯或炒菜皆可，其中蒸著吃營養損失最小。
枸杞。將山藥與枸杞一同熬煮成枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。
秋季天氣乾燥，吃些蓮藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。鮮藕除了含有大量碳水化合物外，蛋白質、各種維生素及礦物質的含量也十分豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘、促進有害物質排出非常有益。
七孔藕澱粉含量較高、水分少，口感糯而不脆，適宜煲湯；九孔藕水分含量高，脆嫩多汁，涼拌或清炒最為合適。
黑白木耳。搭配銀耳可滋補肺陰，搭配黑木耳則能滋補腎陰。
中醫認為，花生性平味甘，入脾、肺經，可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳，主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
新鮮花生最好連殼煮著吃。煮熟後的花生不僅容易消化吸收，還能充分利用花生殼和內層紅衣的保健作用——花生紅衣能抑制纖維蛋白溶解、促進血小板新生，有助治療血小板減少及防治出血性疾病；花生殼則有降低血壓、調整膽固醇的功效。
紅棗。兩者搭配能補脾益血、止血，對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，含有人體所需的18種氨基酸，這在各類營養酒中十分罕見。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力與抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。中醫認為，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等作用。
黃酒宜溫飲，暖胃驅寒，溫度以35℃～45℃為佳。
烏梅。秋季飲食講究以「收」為主，搭配烏梅正符合這一理念，有養陰生津、潤肺護肝的作用。
百合味甘微苦、性平，營養成分豐富，含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素，以及澱粉、多糖、果膠和多種生物鹼等特殊有效成分，對抑制癌細胞增生有一定療效。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效，堪稱秋季食療上品。
煮粥。百合既可入菜，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥食用，如百合與糯米同煮成百合粥，加一點冰糖，不僅可口，還能安神助眠。
杏仁。杏仁同樣有潤肺止咳、清心安神的功效，與百合熬粥特別適合病後虛弱、乾咳的患者。
關於吃肉，民間一直有「四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒有腿」的說法。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物以及維生素A、B族維生素和鈣、磷、鐵等人體必需的營養素，是典型的高蛋白低脂肪滋補食品。
紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌、做湯均可，但為防秋燥，墨魚煲湯是最合適的選擇。
豆腐。豆腐也屬於養陰生津的食物，兩者同食還能起到蛋白質互補的作用。
梨鮮嫩多汁，含水量高達85%，酸甜適口，富含維生素及鈣、磷、鐵、碘等微量元素，被譽為「天然礦泉水」，自古就被尊為「百果之宗」。秋季空氣乾燥、水分較少，若能每天堅持食用適量梨子，能有效緩解秋燥、生津潤肺。
生吃梨能明顯緩解上呼吸道感染引起的咽喉乾癢疼痛、聲音沙啞，以及便秘、尿赤等症狀；將梨煮熟或蒸熟食用，如冰糖蒸梨，可起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風、風濕病及關節炎也有防治功效，尤其適合肺熱咳嗽和喉嚨痛患者。
蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，正是用梨加蜂蜜熬製而成，對肺熱久咳的病人有明顯療效。
秋季進補重在「潤」與「收」，以上七種食材各有所長，不妨根據自身體質靈活搭配，讓滋補事半功倍，安然度過乾燥的秋天。
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