秋季天氣乾燥，晝夜溫差加大，正是身體最容易「缺水」的季節。中醫講究順時養生，秋季飲食應以滋陰潤肺、生津防燥為原則。以下七種被譽為秋季「第一」的食物，各具滋補功效，不妨經常端上餐桌，為健康加分。
山藥不僅有「神仙之食」的美譽，還有「食物藥」的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；同時富含黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。
最佳吃法：蒸食、煮湯、炒菜皆可，其中蒸著吃營養損失最小。
最好搭配：枸杞。若不單獨食用，可與枸杞一起熬煮成枸杞山藥粥，滋補效果更佳。
天氣乾燥時吃些蓮藕，能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。鮮藕除含大量碳水化合物外，蛋白質、各種維生素及礦物質含量也十分豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘、促進有害物質排出十分有益。
最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高、水分少，口感糯而不脆，適宜煲湯；九孔藕水分含量高，脆嫩多汁，最適合涼拌或清炒。
最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可滋補肺陰，搭配黑木耳則可滋補腎陰。
中醫認為，花生性平、味甘，入脾、肺經，可醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳，主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃。煮熟的花生不僅容易消化吸收，還能充分利用花生殼和內層紅衣的保健作用——花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解、促進血小板新生，可治療血小板減少並防治出血性疾病；花生殼則有降低血壓、調整膽固醇的作用。
最好搭配：紅棗。兩者搭配能補脾益血、止血，對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，含有人體必需的18種氨基酸，這在世界營養類酒中十分少見。黃酒還含有較高的功能性低聚糖，能提高免疫力與抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。中醫認為，黃酒性熱、味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等作用。
最佳飲用方法：溫飲暖胃驅寒，溫度以35℃～45℃為佳。
最好搭配：烏梅。秋季飲食講究以「收」為主，搭配烏梅正符合「收」的理念，有養陰生津、潤肺護肝的作用。
百合味甘微苦、性平，營養成分豐富，含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素，以及澱粉、多糖、果膠和多種生物鹼等特殊有效成分，對抑制癌細胞增生有一定療效。百合具有潤肺止咳、清心安神等功效，是秋季食用的上品。
最佳吃法：百合既可入菜，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥，如與糯米同煮成百合粥，加一點冰糖，不僅可口，還能安神助眠。
最好搭配：杏仁。杏仁同樣有潤肺止咳、清心安神的功效，與百合一起熬粥，適合病後虛弱、乾咳患者食用。
關於吃肉，民間一直有「四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒有腿」的說法。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物及維生素A、B族維生素和鈣、磷、鐵等人體必需的營養素，是典型的高蛋白低脂肪滋補食品。
最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌、做湯皆可，但為防秋燥，墨魚煲湯最為合適。
最好搭配：豆腐。豆腐同樣屬於養陰生津的食物，兩者同食還能發揮蛋白質互補的作用。
梨鮮嫩多汁，含水量高達85%，酸甜適口，富含維生素及鈣、磷、鐵、碘等微量元素，被稱為「天然礦泉水」，自古就被尊為「百果之宗」。秋季空氣乾燥、水分較少，若能每天堅持食用適量梨子，能有效緩解秋燥、生津潤肺。
最佳吃法：生吃梨能明顯緩解上呼吸道感染引起的咽喉乾、癢、痛、聲音嘶啞，以及便秘、尿赤等症狀；將梨煮熟或蒸熟食用，如冰糖蒸梨，可滋陰潤肺、止咳祛痰，對肺熱咳嗽和喉嚨痛效果更佳，對痛風、風濕病及關節炎也有一定防治功效。
最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，正是用梨加蜂蜜熬製而成，對肺熱久咳患者有明顯療效。
秋季養生重在「潤」與「補」，以上七種「第一」食物各有所長，搭配得當、適量食用，便能幫助身體順利適應季節變化，安然度過乾燥的秋天。
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