防輻射第一菜：海帶的抗輻射功效與食用禁忌全解析

長時間使用電腦，難免會受到一定程度的輻射影響。若日常飲食中缺乏維生素A、維生素E及B族維生素，機體對輻射的耐受性便會降低，不利於身體健康。國際上普遍認為，飲茶、多吃青菜和黑木耳具有抗輻射作用，能減少電腦輻射的危害；其實，海帶同樣是抗擊輻射值得推薦的食物。

海帶為何被稱為「防輻射第一菜」？

海帶的提取物——海帶多糖，能減輕同位素及射線對機體免疫功能的損害，並抑制免疫細胞的凋亡，因而具有抗輻射作用。此外，海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨糞便排出體外，減少放射性物質在人體內積聚，從而降低放射性疾病的發生率。

海帶的其他營養價值

海帶素有「長壽菜」與「含碘冠軍」的美譽。它還含有一種特殊氨基酸——昆布氨酸，具有降低血壓的功效，是兼具營養與保健價值的天然食材。

食用海帶的注意事項

吃海帶也要適量，攝入過多的碘同樣會對身體健康產生影響：

• 患有甲狀腺功能亢進（甲亢）的人不宜吃海帶。
• 孕婦及哺乳期女性不宜多吃海帶。
• 海帶性寒，脾胃虛寒、常有腹痛或腹瀉者應慎食。
• 海帶洗淨後建議用清水浸泡6小時再烹調。由於海水中的海帶可能受到砷的污染，充分浸泡有助於減少砷的攝入。

資料來源：中南大學湘雅醫院營養科教授　李惠明