告別了熱烘烘的夏天，秋風帶來陣陣涼意，人們終於可以呼吸涼爽的空氣。然而，秋風在降溫的同時，也把空氣中的水分吹乾了，中醫將這種氣候特點稱為「秋燥」。
《中醫辭海》記載：「入秋以後，濕氣去而燥氣來，初秋高熱則燥而熱，深秋即涼則燥而涼。」秋季雨少天乾，空氣缺乏水分滋潤，人體容易出現鼻咽乾燥、口舌乾燥、聲音嘶啞、乾咳少痰、皮膚粗糙發癢、便秘等一系列燥症。
秋燥不僅令人感覺不適，還可能誘發感冒、咽炎、鼻炎等疾病。根據中醫「燥則潤之」的原則，秋季飲食調養應以養陰清熱、潤燥止渴為重。
預防秋燥應以清淡飲食為主，少吃過於油膩、甘甜、辛辣的食物，多吃粗糧及富含維生素、礦物質的食物，並配合適當運動，促進血液循環。
除了多喝開水、淡茶、豆漿及牛奶等飲品外，也應多吃番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、銀耳、百合、香蕉、橄欖、葡萄、梨、核桃、芝麻、紅棗等柔潤之品。此外，靚湯與粥品更是秋令潤燥的常用方法。
很多人認為清熱解暑只是夏季的事，一到秋天便把這類食物全部撤除，其實這是，其實這是誤區。剛入初秋時暑氣未消，清熱解暑的食物具有防暑斂汗補液的功效，還能增進食欲。此時喝些綠豆湯或吃蓮子粥，仍然十分有益。
乾燥是秋季的一大氣候特徵。中醫講究「燥則潤之」，秋季飲食應以養陰清熱、潤燥止渴為主。平時可多吃銀耳、蜂蜜、乳品等具有滋潤作用的食物，並多喝開水、豆漿、乳製品，有助益胃生津。
中醫認為，酸味食物有收斂肺氣的作用，辛味食物則會發散瀉肺。秋季主「收」而非「散」，因此應少吃辣椒、蒜、薑、蔥等辛辣食物，多吃蘋果、梨、葡萄、柑橘及新鮮瓜果蔬菜。
秋燥最易傷肺，秋季進補宜採「平補」，即養陰、潤肺、補氣、生津。可選用養陰藥材如玉竹、麥冬、枸杞、玄參；補氣藥材如黃芪、人參、茯苓、白術等。
用料：沙參、玉竹各20克，蔥白25克，豬心、豬肺各100克。
製法：沙參、玉竹用紗布包好，與豬心、豬肺、蔥白同放燉盅內，加水適量，燉至豬心、豬肺熟爛，加鹽調味即可。
功效：養陰清肺、益氣潤燥，適用於口乾舌燥、乾咳聲啞、心煩口渴等症。
用料：青橄欖10枚（搗破），蘿蔔250克（切片）。
製法：將兩味用料加適量水煮湯。
功效：潤肺滋陰、消痰理氣、解毒利咽，適用於咽喉腫痛、扁桃體炎。
用料：芡實60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚。
製法：蓮藕、荸薺均搗碎，大棗去核，加水共煮成糊狀，放適量冰糖食用。
功效：適用於口渴咽燥、大便秘結等症。
用料：冬瓜仁20～30克，薏米15～20克，粳米100克。
製法：先將冬瓜仁洗淨，煎取汁液後去渣，再與粳米、薏米同煮成稀粥。
功效：健脾、化痰。
小知識：薏苡仁有健脾、清熱、排膿之效；冬瓜仁性味甘寒，能清肺化痰、排膿，常用於肺熱咳嗽。
秋季養生的關鍵在於「潤」。只要掌握清淡飲食、滋陰潤燥的原則，搭配上述靚湯與粥品，就能有效緩解秋燥帶來的不適，安然度過乾燥的秋天。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
