秋季養生吃什麼？6大秋季養生食譜與進補禁忌一次看

不知不覺已經進入秋季。秋天是最適宜進補的季節，因為此時最有利於去舊更新、調養生機，只要稍加滋補，便能收到祛病延年的功效。

中醫講究「四季五補」，即春季「升補」、夏季「清補」、秋季「平補」、冬季「滋補」，四季皆宜「通補」。以下就為大家分享秋季養生怎麼吃，從日常飲品、食療食材到滋補湯品，一次完整整理。

一、朝朝鹽水，晚晚蜜湯

秋天氣候乾燥，即所謂的「秋燥」。空氣中缺少水分，人體同樣容易缺水，因此需要適時補充水分。不過，單喝白開水並不足以抵禦秋燥帶來的缺水效應。古人對付秋燥早有良方——「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」：白天喝點淡鹽開水，晚上喝點蜂蜜水，既是補充人體水分的好方法，也是秋季養生的良方。

小貼士：這個方法貴在堅持，早飲鹽水、晚喝蜜水，還能預防因秋燥引起的便秘。

二、秋後蘿蔔賽人參

蘿蔔具有下氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散瘀、解毒、利尿等功效，不僅營養豐富，更有很高的食療價值，因此民間素有「秋後蘿蔔賽人參」的說法。以下介紹幾種蘿蔔汁的食療用法：

治口腔潰瘍

榨取鮮蘿蔔汁100毫升，加涼白開100毫升調勻後漱口，每日早、中、晚各漱口數次，對口腔潰瘍有幫助。

治扁桃體炎

榨取鮮蘿蔔汁100毫升，加甘蔗汁100毫升調勻，以溫開水沖服，每日2～3次，可消炎解毒。

治哮喘

榨取鮮蘿蔔汁300毫升，加蜂蜜30毫升調勻，以溫開水沖服，每次服100毫升，每日3次，具有潤肺定喘之效。

治高血壓

榨取鮮蘿蔔汁150毫升，加紅糖50克調勻，每日2次、每次100毫升，有清熱降壓之功效。

三、秋來食鴨養生

鴨為水禽，性寒涼。營養學家認為，當年的新鴨養到秋季後，肉質鮮美且營養豐富，可補充人體必需的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素，非常適合秋季進補養生。以下幾道食補方供參考：

老鴨冬瓜湯

整鴨1隻、瘦肉30克、冬瓜100克切塊，加入海參、芡實、苡仁各15克，煮湯至爛熟，有補虛作用。

老鴨蟲草湯

取蟲草10克放入老鴨肚中，加水燉熟調味食用，對久咳虛喘、腰膝痠痛、體虛乏力者有幫助。

豬蹄燉老鴨

公鴨1隻，加入適量豬蹄和火腿，燉熟食用，對體虛或肺結核發熱患者有輔助效果。

四、美味百合寧心安神

百合不僅味道鮮美，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，是老幼皆宜的營養佳品。百合的藥用價值也很高，《本草綱目》中便記載其能潤肺止咳、寧心安神、補中益氣。

百合粥

百合50克、粳米60克，先將兩者分別淘洗乾淨，放入鍋內加水，用小火煨煮；待百合與粳米熟爛時，加糖適量即可食用。若在粥中加入銀耳，可滋陰潤肺；加入綠豆，則具清熱解毒之效。

百合湯

百合去除雜質洗淨後放入鍋內，加水煮至極爛，加入適量白糖連湯食用；待湯水溫和後加入蜂蜜調勻服用，對肺熱咳嗽更有特殊功效。

五、養生水果：梨與甘蔗

秋後是水果收穫的季節，對付秋燥，首選水果當屬梨子和甘蔗。中醫認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能；甘蔗則有滋補清熱的作用，營養成分豐富，勞作辛苦、飢腸轆轆時吃上兩節甘蔗，可使精神重新振作。此外，蘋果、橘子、香蕉、山楂等也是適合秋季食用的水果。

小貼士：梨和甘蔗均性寒涼，脾胃虛寒、消化不良及產後血虛者不宜多食。

六、秋後養生進補禁忌

雖然秋季是養生進補的好時節，但仍需有針對性，不可盲目亂補：

• 不可逢補必肉：多補少出，容易打破身體平衡，反而補出一身「富貴病」。
• 不可只補貴的不補對的：養生進補不在於食品越高檔越名貴，而在於是否對症下藥。

進補之前必須先了解自己的體質偏寒還是偏熱，再針對自身狀況制定養生進補食療方。體質的寒熱屬性，可以到中醫診所把脈諮詢，由專業醫師判斷，才能補得其所、補得安心。