清熱潤燥又滋補！九款秋季養生湯做法大全

秋季養生湯推薦：九道滋潤肺腑的清補湯品

秋天天氣乾燥，容易出現口乾舌燥、皮膚乾癢、乾咳等「秋燥」不適。此時最適合以湯水滋養身體，既能補充水分，又可潤肺清燥、健脾養胃。以下精選九道經典秋季養生湯，材料易得、做法簡單，讓全家人都能喝出健康好氣色。

一、杏劍豬肺湯

材料：南杏仁12克、劍花乾品30克（鮮劍花250克）、蜜棗2枚、鮮豬肺500克。

做法：先將鮮豬肺以清水灌洗乾淨，切成粗件；南杏仁用溫水稍浸，去外皮洗淨；劍花以清水浸潤洗淨。將所有材料一同放入瓦煲內，加入適量清水，先以武火煮沸，再轉文火煲煮1小時，調味即可。

功效：此湯既能消暑清熱，又能潤肺止咳，清補雙備，是秋季的理想湯品。

二、紅白果仁湯

材料：紅棗20克、薏仁20克、白果15克（去殼除衣）、桂圓肉10克。

做法：將所有材料一同放入鍋內煮40分鐘，再加入煮熟去殼的鵪鶉蛋6隻，續煮半小時，最後加入適量紅糖或冰糖調味即可。

功效：具有養心安神、清除濕毒、健脾養胃之效；經常食用可減少暗瘡、粉刺、扁平疣等皮膚問題，令肌膚滋潤嫩滑、光潔白淨。

三、蓮藕排骨湯

材料：排骨300克、蓮藕300克、香蔥2棵、生薑1塊。

做法：排骨洗淨，砍成約3厘米長的段；蓮藕颳去表面粗皮，切塊洗淨；生薑洗淨切半。鍋內放適量清水，加入半塊生薑、香蔥及料酒，燒沸後放入排骨汆燙，撈出備用。另起鍋加水，放入排骨、剩餘的生薑和香蔥，大火燒沸後撇去浮沫，轉小火燉約20分鐘。再將蓮藕、排骨連湯汁一起倒入砂鍋，續燉30分鐘，揀出生薑、香蔥，加鹽、胡椒、味精調味即可。

功效：此湯可清熱消痰、補血養顏，適合貧血、心慌失眠者食用。

四、木瓜花生排骨湯

材料：鮮熟木瓜1個（約500克）、花生仁100克、鮮豬排骨250克、調味料適量。

做法：木瓜洗淨去皮去核，切成粗塊備用；花生仁用清水洗淨雜質；排骨洗淨血污，砍成粗件，用少許鹽稍拌勻。將所有材料放入湯煲內，加入適量清水，先武火後文火煲煮，至花生仁熟透變軟即可。

功效：此湯有清燥解熱、滋潤皮膚的功效，特別適合乾燥的秋季飲用。

五、芸豆豬蹄湯

材料：豬蹄1個、芸豆100克、枸杞、紅棗、鹽、薑、料酒各適量。

做法：白芸豆提前一晚浸泡備用。豬蹄剁成小塊，洗淨並拔除殘毛；紅棗洗淨，枸杞泡清水，薑切片。鍋內放水，加入料酒和薑片，將豬蹄冷水下鍋，水開後焯燙1至2分鐘去除血水浮沫，撈出備用。鍋內另加清水，放入豬蹄、紅棗、芸豆和薑片，大火燒開後轉小火慢燉2小時，至豬蹄軟爛、芸豆軟糯，加鹽調味即可。

功效：芸豆營養豐富，含蛋白質、脂肪、鈣質及豐富的維生素B群和C；豬蹄則富含膠原蛋白。此湯是滋補食療佳品，有養胃暖胃之效，還能增強皮膚彈性與韌性，延緩衰老。

六、菜干鴨腎蜜棗湯

材料：臘鴨腎4個、豬踭500克、白菜乾250克、蜜棗4個。

做法：菜乾切段；臘鴨腎用溫水浸軟後切件；豬踭洗淨。將全部材料放入瓦煲內，加入適量清水，武火煮沸後轉文火煲約2至3小時即可。

功效：菜乾能通利腸胃、下氣消食；臘鴨腎可清熱下氣。合而煲豬踭，有清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效，特別適合乾咳無痰、咽乾口燥、大便乾結者飲用。

七、蓮子百合瘦肉湯

材料：乾蓮子50克、百合20克、瘦肉100克。

做法：蓮子用熱水浸泡至發漲，去除蓮心；百合去除雜質洗淨；瘦肉切塊，放入沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨。熱鍋下油，爆香蔥、薑，加入肉塊翻炒，烹入料酒，炒至水分收乾。注入肉湯，加入鹽、味精、蓮子和百合，大火燒沸後撇去浮沫，轉慢火燉至肉質熟爛，揀去蔥、薑即成。

功效：此湯是一道常見的傳統藥膳，有潤肺、安神、美容之效，能養心安神、益腎氣、健脾胃，補腎之餘還能增加蛋白質攝取。

八、懷菊山藥紅棗湯

材料：懷山藥250克、懷菊花2克、大棗2.5克、胡蘿蔔200克。

做法：將胡蘿蔔切塊，大棗去核。把胡蘿蔔、大棗、山藥一同放入煲內，加入適量清水，煨煮4小時後放入懷菊花即可食用。

功效：懷山藥有健脾補腎之效；紅棗可益氣補血、潤心肺、生津液、悅顏色。同食對脾胃虛弱者有很好的調理作用。

九、沙參玉竹老鴨湯

材料：北沙參、玉竹、老鴨各適量。

做法：北沙參和玉竹用清水洗淨；北沙參瀝乾備用，玉竹浸泡30分鐘；老薑去皮切片。老鴨洗淨剁成大塊（一隻鴨約剁成8至10塊），洗淨瀝乾。將鴨塊放入湯鍋，一次加足清水，不蓋鍋蓋，大火加熱，水開後撇去浮沫。蓋上鍋蓋，轉小火煲30分鐘後關火，撇去湯面鴨油。再放入北沙參、玉竹和薑片，蓋上鍋蓋續煲1個半小時，食用前加鹽調味即可。

功效：北沙參性味甘寒，能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒、質潤多液，有養陰潤燥之效，兩味合用滋補力強。老鴨滋陰補血，生薑健胃並可去除鴨腥味。合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛，是秋季進補的上乘之選。

小貼士：秋季煲湯宜以清補、潤燥為主，避免過於油膩辛辣；飲用時趁溫熱，效果更佳。依個人體質選擇合適的湯品，才能喝出真正的養生效果。