秋季清爽而淡遠，是一年中最佳的養生時期。然而秋天氣候乾燥，人體容易出現口、鼻、皮膚乾燥等不適。中醫認為，秋季飲食調養應以「平補」為主，講究滋陰潤燥、養肺補肝。
秋天是從炎夏向寒冬過渡的季節，也是人們抵抗力相對較弱的時候。因此，秋季宜多吃能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品；同時因氣候乾燥，應選擇生津養陰、滋潤多汁的食材，少吃辛辣、煎炸類食物。以下為您推薦幾款適合秋季的養生食譜與茶飲。
大米粥1小碗、栗子3個
調料：鹽少許
1. 將栗子剝去皮後切碎。
2. 鍋置火上加水，放入栗子煮熟後，再與大米粥混合同煮至熟，加入少許鹽，使其帶有淡淡的鹹味即可。
小提示：栗子一定要剝淨內外皮並煮爛；栗子雖營養豐富，但吃過多容易腹脹，要適可而止。
營養價值：栗子粥含有豐富的蛋白質、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養素。秋天盛產栗子，適量食用對身體很有好處。
主料：粳米100克
輔料：玫瑰花20克、櫻桃10克
調料：白砂糖30克
1. 將未全開的玫瑰花採下，輕輕摘下花瓣，用冷水漂洗乾淨。
2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾水分。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸，再用小火熬煮成粥。
4. 粥內放入玫瑰花瓣、櫻桃、白糖，再煮5分鐘即可盛起食用。
粳米：能提高人體免疫功能，促進血液循環，減少高血壓的機會；還可預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。粳米米糠層的粗纖維分子有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等有很好的改善作用。
櫻桃：含有維生素A、C、E、P，鈣、鐵、磷等礦物質，以及胡蘿蔔素、葉酸、蛋白質和糖類。櫻桃含鐵量特別高，常食可促進血紅蛋白再生，防治缺鐵性貧血，增強體質、健腦益智，並具有調中益氣、健脾和胃、祛風濕的功效，還能美白護髮。需注意：櫻桃性溫熱且含一定量的氰甙，食用過多可能引起中毒，熱性病及虛熱咳嗽者應忌食。
粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食，也不可與蒼耳同食，否則會導致心痛；櫻桃忌與生蔥同時食用。
主料：草菇100克、白菜150克
輔料：豬脊骨55克、小麥麵粉20克、蝦米5克、雞蛋200克
調料：鹽15克、料酒2克、蔥汁8克、薑汁7克、醋5克
1. 將發好的草菇稍擠出水裝碗，加精鹽、味精、蔥薑汁；白菜去葉留心。鍋上火加鮮湯，下菜心，加精鹽煮至菜爛，撈出過涼，切成1厘米寬、3厘米長的排骨塊待用。將通脊剁成細粒裝碗，加少許鮮湯攪勻，再加蛋清攪成稀糊狀，加味精、精鹽攪勻。
2. 湯鍋刷淨上火，加湯或清水，燒至八成開時，把脊茸放入汆熟，撈出盛入碗中。另起鍋加奶湯1000克，放白菜塊、蝦米、精鹽、味精燒開，下草菇，燒開撇去浮沫，點入米醋，起鍋裝入脊茸碗內即成。
口感特色：湯色乳白，味鮮鹹清淡，質嫩適口。
太子參25克、百合15克、羅漢果1/4個、豬瘦肉250克（若買不到好肉，可用400克帶肉扇骨代替）
水1000毫升（素食者不加肉，改為加甜玉米兩根即可）
所有材料放入快速煲，用老火湯檔煲2個半小時即可；若用明火熬湯，可把材料放進砂鍋，大火燒開後轉小火熬2個小時。
太子參：性平、味甘微苦，補肺健脾，益氣生津。
百合：性甘微寒，可潤肺止咳，清心安神。
羅漢果：甘酸性涼，有清熱涼血、生津止渴、潤肺化痰的作用。
此湯具有益氣生津、潤肺止咳、清心安神的作用，特別適合氣虛肺燥引起的咳喘氣短、口乾舌燥、咽乾咳嗽、失眠人士飲用。
桔紅3－6克、綠茶5克。用開水沖泡後，再放入鍋內隔水蒸20分鐘後服用。每日1劑隨時飲用，有潤肺消痰、理氣止咳之功，適用於秋令咳嗽痰多、痰黏咳出不爽之症。此茶以桔紅宣中理氣、消痰止咳，茶葉則有抗菌消炎作用，兩味配製，對咳嗽痰多黏稠難以咯出者療效較好。
銀花15克、白茅根25克，加入1升水煮沸，再以適量冰糖調味即可。銀花能清熱解毒、疏利咽喉，可輔助治療病毒性感冒、急慢性扁桃體炎、牙周炎。
銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克。先將銀耳洗淨，加水與冰糖（勿用綿白糖）燉熟；再將茶葉沖泡5分鐘取汁，和入銀耳湯攪拌均勻服用。此茶有滋陰降火、潤肺止咳之功，適用於陰虛咳嗽。
銀耳是食藥兩用的滋補佳品，內含約10%蛋白質、65%碳水化合物、4%無機鹽，還含有維生素E以及磷、鐵、鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質，藥用上有滋陰潤肺、養胃生津之效。配冰糖可增強滋養潤肺、止咳化痰之力，配茶葉則取其消痰火於利濕之中，兼有消炎功效。
以上就是幾款秋季養生食譜與茶飲的介紹。秋季養生的關鍵在於順應時節、滋陰潤燥，日常一定要注意調整自己的飲食習慣，少吃辛辣煎炸，多吃滋潤多汁的食物，才能安然度秋、為冬季儲備健康。
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