常言道：「秋季進補，冬令打虎」、「一夏無病三分虛」。意思是說，夏季過多的勞累與損耗容易使身體變得虛弱，因此入秋後正是調養身體、適當進補的好時機。那麼秋季吃什麼好呢？以下為大家介紹六款秋季養生食譜，從潤肺甜羹到滋補燉湯應有盡有，不妨動手試試。
中醫五行認為，秋主收斂，對應人體的肺臟，因此秋天是養肺的最佳時節，適合多吃一些清肺潤肺的食物。
主料：銀耳5克
輔料：冰糖50克、蓮子若干、紅棗若干
1. 將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質，再撕成片狀；浸泡期間順便清洗蓮子、紅棗備用。
2. 將銀耳放入潔淨的鍋內，加水適量，先以武火煮沸，再轉文火熬煮1小時，期間加入紅棗、蓮子。
3. 待食材煮爛後，不需加蓋，小火加入冰糖，煮至溶化即可關火。
銀耳味甘淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。它富含天然植物性膠質，有助於增強免疫力，是可以長期食用的良好潤膚食品。
百合與酥梨都是秋季潤燥佳品，搭配大米打成米糊，口感細滑香甜，特別適合乾燥的秋日早晨。
主料：鮮百合1小顆、酥梨1個、大米50克
輔料：水適量、冰糖適量
1. 把鮮百合逐瓣掰開洗淨備用。
2. 大米淘洗乾淨待用。
3. 酥梨洗淨去皮，切成小塊或小丁。
4. 將百合、大米、梨丁依次放入豆漿機中。
5. 加入開水至刻度線，蓋上機蓋，接通電源選擇「米糊」功能即可。
6. 待豆漿機鳴笛提示完成，倒入碗中，加入冰糖攪拌至溶化即可享用。
梨切成小塊更容易打碎煮化，口感也更細膩。
初秋暑熱未消，「秋老虎」威力十足，此時來一碗清熱降火又不失滋補的苦瓜黃豆排骨湯，既解暑氣又能補充營養。
主料：排骨1斤、苦瓜半根、黃豆若干、胡蘿蔔半根
輔料：薑適量、鹽適量、油適量
1. 排骨斬成小塊，冷水下鍋，水沸後撇去血沫撈出備用，即所謂「飛水」。
2. 苦瓜去瓤切方塊，胡蘿蔔去皮切方塊，老薑去皮拍扁。
3. 黃豆提前浸泡3小時，以縮短熬煮時間。
4. 另接一鍋水燒開，放入排骨、黃豆、胡蘿蔔和薑，煮開後轉中小火熬煮30分鐘，再放入苦瓜繼續煲15分鐘，至苦瓜變色軟爛即可。
1. 苦瓜必須最後才放，否則容易煮得過於熟爛。
2. 煲湯一定少不了「飛水」這一步，不然湯水渾濁不清。
3. 黃豆必須提前浸泡一段時間，不然需要較長時間才能煮透。
天氣轉涼後，羊肉湯開始登場。加入陳皮不僅能有效去除羊膻味，還能增添一絲清香，配上白蘿蔔更是清甜解膩。
主料：羊排骨1200克、白蘿蔔1根（約1100克）
輔料：大蔥2段（10克）、陳皮4片（4克）、薑4片（10克）、料酒2勺（20克）、枸杞1小把（8克）、鹽適量
1. 羊排骨洗淨，入冷水鍋，加入2勺料酒，大火燒開煮至出浮沫，撈出洗淨瀝水備用。
2. 熱鍋上油，油熱後放入，油熱後放入薑、蔥、陳皮煸香。
3. 倒入羊排炒香。
4. 加入約為羊肉3倍用量的清水，大火燒開後轉中小火煮60分鐘左右。
5. 撈出陳皮，加入洗淨去皮切塊的白蘿蔔，再煮40分鐘。
6. 倒入枸杞，加鹽調味後再煮10分鐘即可。
1. 陳皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
2. 羊肉焯水時要冷水下鍋，才能更好地去除異味和雜質。
秋天胃口漸開，偶爾來點葷香解饞也無妨。這道玫瑰腐乳紅燒肉色澤紅亮、鹹甜適口，腐乳特有的酒香讓肥而不膩的五花肉更添風味。
主料：五花肉500克
輔料：六月鮮醬油適量、玫瑰腐乳半瓶、老薑1塊、冰糖1小把
1. 先將冰糖敲碎備用；五花肉泡水，中途換水去除血水兩次。
2. 鍋中放少許油，放入五花肉煸炒，直到把油脂逼出來。
3. 五花肉煎至兩面微焦後盛出備用；鍋留底油，放入冰糖炒融化，直到變成焦糖色。
4. 將五花肉回鍋翻炒上糖色，再加入適量六月鮮醬油，炒至完全上色。
5. 加入半瓶玫瑰腐乳及部分腐乳汁，腐乳的汁水帶有酒香味，特別好吃。
6. 當腐乳均勻裹住肉塊後，加入一碗清水，先大火煮10分鐘，再轉小火燉1小時。
7. 最後待湯汁快收乾時開大火收汁，至每塊肉都裹滿玫瑰色的腐乳醬汁即大功告成。
腐乳是經微生物發酵的大豆製品，營養豐富且易於消化，富含蛋白質與胺基酸，適量食用對身體健康有益。
秋天的蓮藕正當季，粉糯清甜，與排骨同煨，湯頭醇厚鮮美，是家喻戶曉的秋季滋補靚湯。
主料：排骨、蓮藕、胡蓮藕、胡蘿蔔
輔料：薑、鹽、料酒
1. 排骨洗淨，鍋裡放薑片和料酒，冷水下鍋，水開後撈出洗淨。
2. 蓮藕切塊，胡蘿蔔切滾刀塊。
3. 將排骨和蓮藕放入砂鍋內，加入料酒和三片薑，注入清水至七八分滿。
4. 大火燒開後轉小火，撇去浮沫，煨約1小時後放入紅蘿蔔，再繼續煨1個多小時左右，關火前10分鐘調入鹽即可。
秋季氣候乾燥，飲食宜以「潤」為主，可多吃銀耳、百合、梨、蓮藕等滋陰潤燥的食材，少吃辛辣煎炸之物；同時留意早晚溫差，配合適度運動與充足睡眠，由內而外做好秋季養生。
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