秋季進補不一定要大魚大肉！脾胃虛寒者首選四種素食，溫胃又養生

提到秋季進補，許多人第一時間想到的是大魚大肉或各類營養品。然而，對於脾胃虛寒的人來說，選擇素食進補反而更有益健康。芋頭、紅薯、蘿蔔、包心菜等常見食材，看似平凡，卻能發揮溫胃保健的功效，簡單的食材也能吃出好體質。

芋頭：質地軟滑，健脾養胃

芋頭富含澱粉，營養十分豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡、蛋白質2.4克、脂肪0.2克、碳水化合物20.5克、鈣14毫克、磷43毫克、鐵0.5毫克、維生素C 10毫克、維生素B1 0.09毫克、維生素B2 0.04毫克。此外，芋頭還含有乳聚糖，質地軟滑、容易消化，具有健胃作用，特別適合脾胃虛弱、患有腸道疾病、結核病以及正處於恢復期的病人食用，也是嬰幼兒和老年人的理想食品。

紅薯：補虛益氣，和胃暖胃

紅薯（尤其是黃心紅薯）是糧食中營養較為豐富的食品之一。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖分、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰，以及和胃、暖胃、益肺等多重功效。經常食用紅薯，還能防止肝臟和腎臟中結締組結締組織萎縮，預防膠原病的發生。

蘿蔔：消積化痰，調理脾胃

蘿蔔含有較多的水分和維生素C，並含一定量的鈣、磷、碳水化合物，以及少量蛋白質、鐵和其他維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。中醫認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，適用於食積脹滿、小便不利等症狀。可見蘿蔔對調理脾胃的作用不容小覷，所以民間有「秋後蘿蔔賽人參」之說。此外，蘿蔔對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

包心菜：維生素C豐富，促進代謝

包心菜（又稱高麗菜）中維生素C的含量是番茄的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質必不可少的原料，能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長發育。其豐富的維生素C更能增強機體的抗癌能力。

總而言之，秋季進補未必需要昂貴的肉類或滋補品。脾胃虛寒者不妨從日常飲食著手，善用芋頭、紅薯、蘿蔔、包心菜等平價素食，同樣能達到溫胃健脾、強身保健的效果，簡簡單單吃出健康。