秋季進補有訣竅：一平、二潤、三滋養

秋天是人體最適宜進補的季節。此時氣候由熱轉涼，人體消耗逐漸減少，食慾也隨之增強，稍加進補便能收到祛病延年的功效。不過，秋季進補並非千篇一律，而應依照初秋、仲秋、晚秋三個階段的氣候特點與身體狀態，採取「一平、二潤、三滋養」的循序漸進策略，才能補得其所、事半功倍。

初秋平補：清補為主，顧護脾胃

俗話說「秋瓜壞肚」，入秋後各種瓜類宜少食，以防損傷脾胃陽氣。初秋暑熱未消，可適當增加營養物質的攝入，如蛋白質及碳水化合物等，以補充人體在夏日的消耗。根據「秋宜平補」的原則，應選用藥性平和的平補之品，如魚、瘦肉、禽蛋、奶製品、豆類，以及山藥、紅棗、蓮子、桂圓、黑芝麻、核桃等，既可補益身體，又不致滋膩礙胃。

仲秋潤補：滋陰潤燥，酸甘化陰

仲秋時節萬物干枯，燥邪當令，人體常出現「津干液燥」的徵象，如口乾舌燥、皮膚乾燥等。根據「燥者潤之」和「少辛增酸」的原則：
一是適當多吃能夠滋陰潤燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、橄欖、百合、銀耳、蘿蔔、鱉肉、烏骨雞、鴨蛋、豆漿、乳品等；
二是酸甘化陰，宜進食帶有酸味的食品，如葡萄、石榴、蘋果、芒果、柚子、獼猴桃、檸檬、山楂等，以收斂肺氣、生津止渴。

晚秋滋補：打底進補，調整脾胃

晚秋氣溫逐漸下降，要注意少食性味寒涼的食品，並忌生冷。對於需要在冬季進補的人來說，此時正是調整脾胃、打好「底補」基礎的最佳時期。底補可用芡實、紅棗或花生仁加紅糖燉湯服用，或用芡實燉牛肉等，使脾胃功能強健，為冬季進補做好準備，方能補而不滯、受補得益。

小編提醒：秋季進補貴在得法，循序漸進方能事半功倍。更多精彩內容，請持續關注【秋季飲食】頻道。