秋季進補首選！四款潤燥養生湯水食譜大公開

秋天天氣乾燥，人體容易出現口乾舌燥、皮膚缺水、腸胃不適等「秋燥」症狀。此時以湯水進補，既能滋潤身體，又可調理臟腑。以下介紹四款經典的秋季養生湯水，涵蓋涼血止血、暖胃化痰、護理甲狀腺及潤肺止咳等功效，材料簡單，做法容易，適合全家日常飲用。

一、涼血止血湯

材料

槐花米75克、豬大腸一條。

做法

將豬大腸徹底漂洗乾淨，先用鹽擦洗一遍再沖淨；把槐花米塞入腸內，兩端用小繩扎緊，放入瓦煲，加入五碗清水，以慢火煎煮約3小時，飲湯並食用豬腸。

功效

此湯益陰潤燥、清腸解毒，特別適合有痔瘡或肛門出血問題的人士飲用。

二、秋燥柚皮湯

材料

沙田柚皮100至200克、瘦豬肉150克、焦白朮15克、火麻仁10克。

做法

柚皮洗淨後，與瘦肉及藥材一同放入煲內，加水五碗，燉煮約3小時即可。

功效

柚皮具有暖胃、化痰、潤澤喉嚨的作用；白朮則能除濕益燥、和中益氣、溫中去濕、清除胃熱、強健脾胃、促進食慾及生津止渴。此湯適合腸胃虛弱、胃氣不納，或一吃生冷食物便腹瀉的人士，兼具暖胃化痰、潤喉生津之效。

三、護甲狀腺湯

材料

昆布25克、海藻50克、大生地50克、豬蹄肉500克、陳皮一角。

做法

將昆布、海藻、生地洗淨，連同豬肉及陳皮共五種材料一起放入煲內，煲約2小時即成。

功效

昆布可改善因缺碘引起的甲狀腺功能不足；海藻則具降血壓、預防中風、保護心臟及抗腫瘤等多重功效。此湯適合甲狀腺分泌失調者，亦有解煩熱、生津止渴的作用。

四、清潤帶補湯

材料

豬肺一個、光杏仁25克、百合15克、蜜棗六粒。

做法

將整個豬肺放入瓦煲，加入各項藥材，煲約3至4小時；之後把豬肺切塊，加調味料上碟作菜，湯水另行飲用。

功效

百合是清涼退熱的要藥，能潤肺寧神、清熱止咳、補中益氣；配合杏仁可除痰、潤肺、去風散寒、紓緩氣急平喘；豬肺則有益於呼吸道及肺部健康。此湯特別適合感冒咳嗽、肺燥熱咳、支氣管不適，以及天氣乾燥時想滋潤身體的人士。

秋季飲湯小貼士

秋天進補宜「清潤」而非大補，建議多選用百合、杏仁、昆布、柚皮等滋潤食材；煲湯時以瓦煲慢火長時間熬煮，更能釋出食材精華。若本身患有慢性疾病或正在服藥，飲用前宜先諮詢註冊中醫師意見。