立春養生怎麼吃？少食辛辣多嘗甘，八種「春味」助你養肝健脾

一年之計在於春。立春是二十四節氣之首，象徵寒冬漸退、陽氣初生。此時人體的生理變化主要有兩方面：一是氣血活動加強，新陳代謝開始旺盛；二是肝主藏血、主疏洩的功能逐漸增強，人的精神活動也隨之活躍起來。因此，立春養生的重點就在於養肝。

一、忌辛辣：避免損耗陽氣

立春之後，飲食上首先要忌辣，麻辣火鍋、羊肉、狗肉、燒烤、油炸類食物都應盡量少吃。與冬季進補不同，這些溫燥食材容易助熱上火、損耗陽氣，不利於春季陽氣的自然升發。

飲食調養應以綠色蔬菜為主，注意少吃酸味食品，防止肝氣過旺；同時適當增加甜味食品，有利於補益脾氣，避免肝旺傷脾。所選食物性味宜偏涼，慎用或忌食熱性食物，以免助長內熱而引發溫熱性疾病。宜選新鮮蔬菜，如菠菜、芥菜、豆芽菜等。

此外，立春後可飲用菊花茶、金銀花茶來清熱散風；花茶性涼而不寒，較為中和，也是春季飲品的理想選擇。

老中醫提醒，立春時節有不少「春味」值得多咬一口：

我國古代名醫孫思邈曾言：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」紅棗正是春季養脾的佳品。

中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便，適合春季日常滋養。

春日食春芽，順應時令，最能攝取大自然的生機。

春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜正是助陽的好選擇。

被譽為「素食第一品」的春筍，作為美味佳餚自古以來便深受人們喜愛。

櫻桃素有「春果第一枝」的美譽，目前在我國各地都有栽培。

中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。需注意的是，菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，建議先汆燙去除草酸後再烹調。

蔥、薑、蒜不僅是調味佳品，還具有重要的藥用價值，能增進食欲、助發春陽，更兼具殺菌防病的功效。

總而言之，立春飲食講究「少辛增甘、清淡養肝」。把握以上原則，搭配充足睡眠與適度運動，便能順應春氣、健康迎春。