羊肉這樣吃最補腎：搭配黑豆功效加倍，立春後最好少吃

冬天是進補的好時節，羊肉自古便是滋補佳品，因此冬季也成了吃羊肉的季節。不過，羊肉究竟該怎麼吃，才能最大程度發揮其滋補功效？又有哪些飲食禁忌需要注意？本文為您一次整理清楚。

羊肉的營養價值

羊肉是國人主要食用的肉類之一，也是冬季進補的上選。羊肉肉質細嫩、味道鮮美，營養相當豐富。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克、脂肪34.6克、碳水化合物0.7克、鈣11毫克、磷129毫克、鐵2.0毫克，並含有維生素B族、維生素A及菸鹼酸等營養素。

羊肉可製成許多風味獨特、醇香無比的佳餚，例如涮羊肉、烤羊肉串、蔥爆羊肉等，都是老少皆宜的美味食品。

豆豉、豆醬等美味調味品都是以黑豆製成。與其他豆類相比，黑豆最大的優勢在於補腎，同時還能滋陰活血。以豆豉或豆醬炖羊肉，最能體現羊肉溫陽補腎的功效。

用於食療時，羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經，主要功效包括：

黑豆與羊肉一起炖煮，能夠補腎陽，尤其適合腎虛者食用。此外，黑豆還有「烏髮娘子」的美稱，用它製成的豆漿、豆腐等，是鬚髮早白、掉髮患者的食療佳品。

立春一過，天氣回暖，熱氣騰騰的涮羊肉、烤羊肉就容易和氣候「撞車」，稍不留神就可能補過了頭。

確實，羊肉能助元陽、補精血、療肺虛、益勞損，是一種優良的溫補強壯劑。冬季常吃不僅可以增加人體熱量、抵禦寒冷，還能增加消化酶、保護胃壁、修復胃黏膜、幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是進入正月，特別是立春以後，羊肉就不宜再作為餐桌上的常備佳餚，否則反而對身體不利。

茶水是羊肉的「剋星」。羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶會產生鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減弱、大便水分減少，進而誘發便秘。

經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉乾痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或所服中藥方中含有半夏、石菖蒲者，均應忌吃羊肉。

酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓羊肉的溫補作用大打折扣。

吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。羊肉性味甘熱，而西瓜性寒、屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，還有礙脾胃。

中醫古籍中記載羊肉不宜與南瓜同食，主要是因為兩者都屬溫熱食物，一起食用極易「上火」。同理，烹調羊肉時也應少放辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。