春季萬物復甦，人體新陳代謝也隨之加快，正是調理身體的好時機。中醫講究順時養生，春季飲食應著重養肝、健脾胃、護眼三大方向，透過日常飲食為健康打好基礎。
常言道「吃啥補啥」，但春季養肝反而要少吃動物肝臟。因為動物肝臟可能殘留各種毒素，食用後會加重人體肝臟的解毒負擔，進而引起脾胃不適等不良影響。
春季養肝應合理安排營養搭配，多吃時令蔬菜，特別是>，特別是顏色多樣、帶有清新氣味的蔬菜，例如：茼蒿、芹菜、香菜、胡蘿蔔、菜心等。這些蔬菜可以清炒，也可以與肉類搭配烹調，但務必以清淡烹飪為主，才有利於養肝護臟。
春季人們常常出現食慾不振、消化不良、腹瀉等症狀，這些多半是由脾胃虛弱引起。脾胃的機能在春季較為低下，因此春季飲食要特別注重健脾養胃，宜以易消化、排濕氣的食物為主。
例如：牛肉、雞肉、山藥、薏米仁、赤小豆、扁豆、豆腐、大棗、山楂、小米等。多吃這些健脾胃的食物，有助於人體吸收營養，改善消化不良、氣血不足、倦怠乏力等症狀。
所謂「春困秋乏」，春季氣溫回暖，人體新陳代謝加快，各項機能對維生素的消耗也隨之增加。一旦補充的營養不足以應付消耗，就容易出現春困症狀。因此，春季飲食應多攝取富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素的食物。
例如：胡蘿蔔、大豆、牛奶、枸杞、菊花等。其中枸杞和菊花不僅是食材，也是藥材，對養護眼睛有很好的效果。
總結：春季飲食養生應以均衡營養、清淡為原則，做到養肝、護脾胃、護眼，才能為健康加分。
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