春季養生怎麼吃？五大黑色食物補腎滋養最給力

日常生活中，依照顏色挑選食材是一種簡單易行的養生方法。中醫講究「五色入五臟」，黑色入腎，因此黑色食物對腎臟的滋養與呵護，向來受到專家的肯定。黑色食物一般含有豐富的微量元素和維生素，春季養生不妨適當多吃一些。以下為您介紹五種常見又滋補的黑色食物。

一、黑米：米中「黑珍珠」，補血長壽之選

黑米被譽為米中珍品，又有「黑珍珠」的美稱，含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，具有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。黑米與紫米都是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。

從營養成分來看（以糙米計），黑米含粗蛋白質8.5%–12.5%、粗脂肪2.7%–3.8%、碳水化合物75%–84%、粗灰分1.7%–2%；其所含的錳、鋅、銅等無機鹽，大都比大米高出1～3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。用黑米熬煮的粥清香油亮、軟糯適口、營養豐富，滋補效果極佳，因此又被稱為「補血米」、「長壽米」。我國民間更有「逢黑必補」的說法。

中醫觀點與現代驗證

中醫認為黑米具有顯著的藥用價值。古農醫書記載，黑米能「滋陰補腎，健身暖胃，明目活血」、「清肝潤腸」、「滑濕益精，補肺緩筋」，可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴等症療效尤佳，長期食用可延年益壽。由於特別適合孕婦、產婦補血之用，民間又稱其為「藥米」、「月米」；歷代帝王也將它作為宮廷養生珍品，稱為「貢米」。

現代醫學亦證實，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血、養肝明目等功效，經常食用有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。需注意的是，黑米的營養成分多集中在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

二、黑豆：古人譽為「腎之谷」

黑豆自古被譽為「腎之谷」，味甘性平，不僅外形酷似腎臟，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者食用。

研究顯示，黑豆的蛋白質含量高達36%–40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；含有18種氨基酸，涵蓋人體必需的8種氨基酸；此外還含19種油酸，不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，反而能抑制人體對膽固醇的吸收、降低膽固醇在血液中的含量。因此，常吃黑豆能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老，對高血壓、心臟病等患者尤其有益。

從中醫角度而言，黑豆性平味甘，歸脾、腎經，具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒等作用，可用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒等症，並可解藥毒、制風熱止盜汗，還有烏髮黑髮、延年益壽之效。

三、黑芝麻：烏髮養顏的天然佳品

黑芝麻性平味甘，有補肝腎、潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白髮、脫髮、腰膝痠軟、腸燥便秘等，都有良好的食療保健效果。

黑芝麻所含的多種人體必需氨基酸，在維生素E、維生素B1的共同作用下，能加速人體的新陳代謝；其中的鐵和維生素E，更是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。中醫理論認為，黑芝麻能補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓，可用於改善肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥髮枯、腸燥便秘等病症，其在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。

四、黑棗：養血補中的營養寶庫

黑棗素有「營養倉庫」之稱，性溫味甘，有補中益氣、補腎養胃補血的功能。其營養價值如下：

① 泡製而成的黑棗是大棗的乾品，補益作用大於鮮品，相比紅棗，養血補中的作用更強。
② 黑棗含有豐富的維生素，能極強地增強體內免疫力，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的輔助療效。
③ 黑棗性味甘溫，能滋補肝腎、潤燥生津。
④ 黑棗最大的營養價值在於富含膳食纖維與果膠，可以幫助消化、軟化糞便。
⑤ 黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素，其中以維生素C、鈣質和鐵質的含量最多。
⑥ 黑棗藥用價值很高，多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠等有一定療效。

需要提醒的是，黑棗不宜一次吃太多，適可而止就不會有副作用。另外，黑棗搭配紅棗一起食用，更是保護肝臟的佳品。專家建議，黑棗對身體好處很多，適量食用有益健康。

五、核桃：補腎固精的長壽果

核桃具有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於調理腎虛腰痛、尿路結石等症。若將上述五種食物一起熬粥，更是難得的養腎佳品。

其他推薦的黑色食物

除了以上五種，黑木耳、李子、烏雞、烏梅、紫菜、板栗、海參、香菇、海帶、黑葡萄等，也都是營養十分豐富的黑色系食材。腎功能不佳的人，可以每週吃一次蔥燒海參，或將黑木耳與香菇搭配熱炒，又或在燉肉時加入些許板栗，都是簡單有效的補腎好方法。