春季萬物復甦，人體肝氣旺盛而升發，精神也隨之煥發。然而，若肝氣升發太過或鬱結不暢，容易損傷肝臟，甚至到夏季引發寒性病變。因此，順應天時變化，適當調整日常飲食、起居與精神調養，是春季養生的關鍵。以下為您整理春季飲食養生的四大注意事項。
春季應由冬季的進補模式轉為清淡飲食，減少動物性蛋白攝取，增加植物蛋白比例，少吃肥肉等高脂肪食物，避免加重脾胃負擔、產生飽腹感，加劇「春困」現象。
此外，春天重在養陽，飲食宜溫熱、忌生冷。陽虛體質者可經常吃點生薑，也可選擇韭黃、韭菜、茴香等偏溫性的蔬菜，以驅寒暖胃。
經過冬季之後，人們普遍會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況。例如春季多發的口腔炎、口角炎、舌炎及某些皮膚病，往往就是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。因此，春季應適當增加果蔬比重，攝取足量維生素。
早春時節新鮮蔬菜較少，此時冷藏、乾製、醃漬、醬漬的蔬菜便可派上用場，如醃漬蘿如醃漬蘿蔔、薑、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。
春季可多吃些野菜。野菜生長在郊外，污染少，且吃法簡單，可涼拌、清炒、煮湯或作餡料，營養豐富、保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。
如今大棚種植技術逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應不足的狀況，菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等都可以隨時吃到。春季煲湯建議以紅胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，搭配雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯品以清淡味鮮為宜。
早春晝夜溫差大，氣溫仍較寒冷，人體需要貯備足夠的熱量來維持禦寒功能。
可從穀物類高熱量食物中獲取能量，如扁豆、黃豆、紅豆、芝麻、核桃、花生及各類豆製品等。同時適當補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉等。肉類食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增強人體耐寒能力的作用。
中醫認為，五味入五臟——酸入肝，甘入脾。春季對應肝臟，屬於肝旺之季，若再多吃酸味食品，會使本來就偏亢的肝氣更加旺盛，進而傷害脾胃之氣，導致消化、吸收功能下降，影響人體健康。因此，春季飲食宜選甘溫之品、忌酸澀，以補益脾氣為主，可多吃大棗、山藥、蓮子、扁豆等食材。
山藥有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用，且食療藥膳種類豐富多樣：既可做成拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜，也可製作山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風味小吃，還能熬煮山藥粥、山藥紅棗粥，是春季養脾的理想食材。
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