春季養生飲食調養重在「扶陽」：白蘿卜的食療功效與食用禁忌

初春養生，飲食調養重在「扶陽」

初春時節，萬物復甦，人體陽氣開始生發，新陳代謝逐漸旺盛。中醫認為，此時的飲食調養應順應季節特點，重在「扶陽」，宜多選擇具有辛甘發散性質的食物，以助陽氣升發、驅散冬日積存的寒氣。在眾多應季果蔬中，白蘿卜既能行氣助消化，又能防治感冒，堪稱初春最經濟實惠、效果顯著的「養生菜」之一。

立春吃蘿卜：流傳已久的傳統習俗

「冬春交替時節，吃蘿卜再合適不過了。」專家表示，在我國不少地方，初春吃蘿卜是一項延續至今的傳統習俗，民間俗稱「咬春」。這一習俗源於古時一場發生在冬春之交的瘟疫：當時人們正準備迎接立春，不料一種怪病四處蔓延，患者個個心虛氣短、沒有胃口、走路頭重腳輕。後來病人經「仙人指點」吃了蘿卜，竟然不藥而癒。自此，每到立春，人們便以吃蘿卜祈求平安健康。

蘿卜為何能治病？營養與藥用價值兼備

蘿卜具有很高的食用和藥用價值。從中醫角度來看，蘿卜生食味辛性寒，熟食味甘性微涼，最重要的功效是益胃、順氣、消食。從現代營養學分析，蘿卜含有豐富的維生素C、膳食纖維以及澱粉酶、芥子油等活性成分，常食能增進機體免疫能力，促進腸胃蠕動，甚至對癌細胞的生長也有一定抑制作用，因此近年來被列入「抗癌食譜」。

解膩消食：糖醋蘿卜絲

剛過完春節，不少人因節日裡大魚大肉而患上消化系統疾病，最常見的就是胃脹、食欲不振、便秘等。此時不妨買些脆嫩水靈的新鮮蘿卜，切成細絲，拌上適量的糖和醋，做成酸甜爽口的糖醋蘿卜絲，既可解膩開胃，又能清除體內熱毒，幫助消化。

防治感冒：白蘿卜煲水當茶喝

專家指出，初春時節乍暖還寒，尤其是傍晚氣溫明顯降低，體質虛弱之人容易感染寒邪而引發感冒。此時可用蘿卜煲水代茶飲，有助於防治感冒。具體做法如下：

• 取新鮮白蘿卜250克，無需去皮，洗淨後切成薄片；
• 加入3碗清水，煮成2碗；
• 趁熱先服1碗（可視個人口味適量加糖）；
• 1小時後將第2碗加溫服下。

照此方法連服兩三天，可有效預防感冒。

食用提醒：這些人群不宜多吃

需要特別提醒的是，蘿卜性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食，以免引起腸胃不適。此外，蘿卜有行氣破氣之效，正在服用中藥的人，特別是服用人參、黃芪等補氣類藥物者，不宜同時食用蘿卜，以免「一補一破白忙活」，影響藥效。若體質偏寒又想食用，建議將蘿卜煮熟或搭配溫性食材烹調，以減輕其寒性。