春季養生飲食指南：牢記「五多五少」，為全年健康打好基礎

一年之計在於春。春季是四季的開端，此時把飲食基礎打好了，對一整年的健康都有深遠影響。中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明提醒，春季氣候多變、人體機能正處於調整階段，飲食上應特別留意以下「五多五少」原則。

一、多主少副：主食為本，呵護腸胃

春天風多雨少、氣候乾燥，氣溫變化反覆無常，人體免疫力與防禦功能極易下降，容易誘發各種春季常見疾病。此時宜多吃主食，其主要成分為碳水化合物，既經濟實惠，又能直接轉化為熱量，提供身體基本所需。此外，春季應注重調養脾胃，與大魚大肉相比，米飯更容易消化，能很好地保護腸胃。

二、多菜少果：蔬菜養肝，水果適量

春季養生以養肝為主。蔬菜含有豐富的維生素、纖維素和礦物質，具有疏通血管與腸道的特殊作用，能幫助肝臟順利完成蛋白質、糖類和脂肪的代謝；若攝取不足，肝臟代謝功能就會變差。所謂少吃水果並非完全不吃，而是要適量。春天天氣回暖，人們喜歡吃酸甜的水果解渴，但水果含較多果酸，且屬生冷食物，吃多了容易傷害脾胃。

三、多奶少肉：補充營養，遠離「三高」

春季是萬物復甦、陽氣生發的季節。牛奶屬於全營養食品，春天多喝奶能滿足人體生長、健康等多方面的需求，是各類人群春季養生的首選佳品。而肉類膽固醇含量較高，吃多了不僅容易發胖，還可能誘發「三高」等富貴病。

四、多水少油：補足水分，排毒祛火

季節更替帶來多風乾燥的氣候，加劇了身體水分的流失，頭痛、便秘、體重增加等症狀往往都是春燥上火所致。最簡單的排毒方法就是多喝水。每天清晨起床後喝一杯蜂蜜水，有助於清洗腸道、排毒祛火。

五、多彩少單：色彩豐富，兼顧五臟

多吃五顏六色的食物，少吃顏色和口味單調的食物。傳統養生觀念認為，人體五臟各有所好：心愛紅、苦；肝愛綠、酸；腎愛黑、鹹；肺愛辣、白；脾愛黃、甜。日常飲食中應當兼顧各臟器的喜好，讓餐桌色彩多樣、營養均衡。

總而言之，春季飲食講究順應時節、溫和調養。把握「五多五少」原則，搭配規律作息與適度運動，便能為全年的健康打下堅實基礎。