草莓營養豐富但別貪多！春季吃草莓的3大壞處與挑選技巧

春季正值草莓大量上市的季節，鮮嫩紅潤的草莓不僅外觀誘人，吃起來酸甜爽口，深受大人小孩喜愛。然而，草莓雖然營養豐富，卻並非人人適合多吃。以下為你解析春季吃草莓可能帶來的3個壞處、草莓的營養價值，以及挑選草莓的實用技巧。

春季吃草莓的3個壞處

草莓性涼，若一次吃太多，胃部尚未完全分解就被吸收進入血液，其中的過敏原便可能引發過敏反應。

吃草莓會過敏，主要與草莓表皮中的蛋白質有關，這種蛋白質與花粉中的過敏原結構相似。此外，草莓表皮上的軟毛針尖，性質也與花粉類似（花粉正是由植物茸毛構成），這些都可能成為過敏原。

如果你屬於過敏體質，或已知對草莓過敏，務必注意每次只少量食用，切勿貪多；一旦出現過敏反應，應立即停止食用。另外，建議吃草莓前先用鹽水浸泡，再以清水沖洗乾淨。雖然步驟較麻煩，但鹽水的殺菌效果佳，足以有效清潔草莓表面。

草莓表面布滿許多細小的籽，這些水果籽大多屬於纖維類，無法被腸道消化吸收，反而會刺激腸道蠕動，促進腸道內容物更快排出體外。因此，日常膳食纖維攝取不足、常有便秘困擾的人，很適合吃草莓。

但腸胃功能較弱、胃酸分泌過少、容易腹瀉，甚至喝涼水就想跑廁所的人，就不宜多吃草莓，否則容易加重腹瀉問題。正在腹瀉的人，也應少吃奇異果、火龍果、桑葚、甜瓜、葡萄、西瓜等帶籽水果。

草莓含有大量草酸，吃太多可能導致脫鈣。要特別注意的是，吃完草莓後不要立即刷牙。

像草莓這類酸性食物中所含的草酸、苯甲酸，會使牙齒表面暫時脫鈣、降低牙齒硬度，此時馬上刷牙容易造成牙面損傷，長期下來還可能引起牙齒敏感。

溫馨提醒：草莓雖是很好的提神、開胃水果，但性質偏涼，不宜一次吃太多。尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制食用量；肺寒咳嗽（咳白痰）者也不宜吃草莓；容易痛經的女性在月經期間應避免大量食用，以免加重痛經症狀。此外，草莓草酸鈣含量較高，因草酸鈣引發尿路結石的病人也應適量減少食用。

草莓的維生素C含量比等量的西瓜、蘋果、葡萄高出10倍以上。維生素C除了可預防壞血病，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病也有積極的預防作用。它還能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，對腦部及智力發育有重要影響；同時能防治牙齦出血、促進傷口癒合，讓皮膚細膩而有彈性。

更值得一提的是，草莓中的維生素C可阻斷人體內強致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的特異酶活性，使「癌變」的細胞逆轉回正常細胞。

草莓富含維生素A，具有明目功效，可輔助治療多種眼疾，還能增強免疫力、清除自由基、促進生長發育，並保護胃部及呼吸道黏膜。

草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝的作用。

1. 外形：最好挑選大小相近的草莓，個頭過大或形狀怪異的不建議購買。

2. 顏色：正常成熟的草莓顏色均勻、色澤紅潤；催熟或染色的草莓則顏色不均且缺乏光澤。

3. 籽的顏色：自然成熟的草莓籽呈白色或金黃色；經過染色的草莓，表面的籽會呈紅色。

4. 香氣：正常成熟的草莓散發濃郁果香；催熟或染色的草莓香味很淡，甚至沒有香味。

5. 內瓤：正常成熟的草莓內瓤呈紅色，僅中心略帶白色；染色的草莓內瓤則多半是白色的。

醫師溫馨提醒：想充分吸收草莓的營養，除了了解它的豐富營養價值，也要認識草莓可能帶來的不利影響，並掌握正確的挑選方法，這樣吃草莓才能真正達到兼顧美味與健康的目標。