春季飲食謹記「三多三少」原則 營養健康跟著來

春季氣候多變、乍暖還寒，人體免疫力容易受到影響而患病。醫學專家指出，想維持身體健康，除了規律作息與適度運動外，日常飲食保健更是關鍵。以下為您整理春季飲食應遵循的「三多三少」原則，幫助您吃得營養又健康。

一、多「還原」少「氧化」，活躍大腦

如何保障大腦健康？怎樣提高用腦效率？營養學家建議：多吃還原食物，少吃氧化食物。

所謂氧化食物，是指富含過氧化脂類化合物的食物，以油炸類食品、方便麵、漢堡包等為代表，高熱量含油食品、肥肉和果汁亦屬此類。這些食物進入人體後會發生氧化反應，損害腦血管壁的正常分子結構，使腦血管變窄、影響血液流動，對大腦的生理活動產生不良刺激，導致思維遲鈍。

還原食物則含有胡蘿蔔素、超氧化物歧化酶等成分，能阻止腦血管壁的氧化反應，或使已發生的氧化反應「還原」，確保腦血管通暢、大腦供血充足，讓大腦始終保持清醒、活躍的健康狀態。常見的還原食物包括菠菜、韭菜、南瓜、胡蘿蔔等新鮮蔬菜。

二、多清淡少油膩，減輕腸胃負擔

經過冬季的滋補，人體內容易積存油脂與熱量。春季飲食宜轉向清淡，多選向清淡，多選擇蒸、煮、燉等烹調方式，減少油炸、燒烤等重口味料理，讓腸胃獲得充分休息，也有助於控制體重、穩定血脂。

三、多溫開水少冰飲，促進新陳代謝

春季早晚溫差大，貪涼飲冷容易刺激腸胃、降低抵抗力。建議每天適量補充溫開水，促進血液循環與新陳代謝，幫助身體排出廢物；同時減少冰品、冷飲及含糖飲料的攝取，以免加重身體負擔。

總而言之，春季養生重在順應時節、均衡飲食。把握「三多三少」的原則，搭配充足睡眠與適度運動，就能為全年的健康打下良好基礎。