紅棗食譜推薦：補血安神、美容養顏的5道養生料理

紅棗是天然的養生美容食材，具有益氣健脾、促進氣血生化循環及抗衰老的功效。紅棗性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鎂，以及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2和胡蘿蔔素等營養成分。民間更有「天天吃紅棗，一生不顯老」的說法。

以下為大家介紹五道簡單易做的紅棗料理，讓您吃得健康、吃出好氣色。

一、糯米棗

材料

去核紅棗250克、水磨糯米粉（湯圓粉）100克、冰糖少許。

做法

1. 糯米粉中加入適量溫水，揉成光滑麵糰備用。
2. 紅棗洗淨後，用刀切開一邊；將糯米糰搓成與紅棗等長的細條，塞入紅棗中。
3. 鍋中放入可淹過紅棗的水量與冰糖，煮開後放入加工好的紅棗，轉小火煮約15分鐘，至紅棗晶瑩飽滿即可。
4. 撈出瀝乾擺盤，冷熱食用皆宜。

二、四物湯

材料

紅棗5顆、紅豆50克、龍眼乾5顆、紅糖適量。

做法

1. 將龍眼乾、紅豆和紅棗清洗乾淨。
2. 砂鍋內放入適量清水，加入紅豆、紅棗和龍眼乾，燉至紅豆熟爛。
3. 加入紅糖，轉小火再燉片刻即可食用。

三、桂花紅棗涼糕

材料

糯米500克、紅棗200克、綿白糖200克、熟芝麻25克、桂花醬25克。

做法

1. 糯米洗淨放入盆內，加水後上籠屜蒸成軟糯的米飯。
2. 出籠稍涼後，加入150克綿白糖摻揉均勻。
3. 紅棗洗淨，上籠蒸熟蒸軟。
4. 取一小木框，底部鋪一塊濕潔布，倒入一半糯米飯攤平，將紅棗均勻鋪在上面，再蓋上剩餘的糯米飯，用手蘸涼開水拍平壓實。
5. 待完全涼透後倒扣在案板上，揭開濕布，用刀蘸涼開水切成小塊。
6. 將熟芝麻擀碎，與剩餘50克綿白糖及桂花醬拌勻成芝麻桂花糖，食用時撒在涼糕上即可。

四、紅棗粥

材料

大米100克、紅棗50克。

做法

1. 紅棗洗淨後用溫水浸泡20分鐘。
2. 大米洗淨，與泡好的紅棗一同放入鍋內，加適量清水同煮。
3. 煮至米爛湯稠即可。建議每日早晚經常食用。

五、棗泥杏仁餅

材料

糯米粉500克、紅棗300克、杏仁100克、白糖適量。

做法

1. 杏仁放入熱水中浸泡10分鐘，剝皮後下鍋小火炒熟，趁熱研成碎末。
2. 紅棗用溫水洗淨，放入鍋中加適量水煮軟，撈出後去皮、去核，攪碎成棗泥。
3. 糯米粉放入乾淨盆內，加入棗泥、杏仁末和白糖拌勻，再加適量稀粥揉合成團，反覆揉至光滑，搓成長條後切成大小均勻的劑子。
4. 將每個劑子按扁，擀薄成圓餅胚，放入蒸籠中大火蒸20分鐘即可出鍋裝盤，趁熱享用風味最佳。

鮮棗、干棗、蜜棗營養大不同

鮮棗

最好生吃，有利於營養吸收。鮮棗保鮮期很短，常溫下幾天就會失去鮮脆口感，因此買回來後最好當天食用完畢。

干棗

含糖量高達50%以上，每100克果肉熱量約309千卡，與大米、白麵相近。干棗較適合煮粥或煲湯，能將營養成分充分釋放出來。

蜜棗

將鮮棗製成蜜棗是長期保存的另一種方式。與鮮棗、干棗相比，蜜棗的營養成分最少、含糖量最高。與干棗相似，蜜棗也最適合用來熬粥，可以稀釋其糖分濃度，吃起來更健康。