春季養生必喝薏米紅棗粥：祛濕補血又抗過敏

薏米是眾所周知的祛濕好食材，春季南方濕氣重，正是善用薏米的最佳時節；紅棗則富含鐵質，是補鐵補血的優質食品。然而，這兩種食材還有一項鮮為人知的功效——對抗春季無處不在的過敏症狀。今天就教大家煮一碗薏米紅棗粥，每天早上食用，幫助身體抵抗過敏。

主題：薏米紅棗粥

食材

薏米半碗、紅棗10顆、冰糖少許。

做法

1. 將紅棗洗淨、去核，並在棗皮上劃出刀口，以利於味道釋入粥中；
2. 將薏米洗淨，用清水浸泡2小時；
3. 把泡好的薏米與紅棗放入鍋中，加入清水以大火燒開，水沸後轉小火熬煮30至40分鐘。熬煮過程中需不時用湯勺攪拌，以防粘鍋；
4. 熬好後關火，加入數顆冰糖，也可依個人喜好添加桂花、蜂蜜等調味，待冰糖完全融化後即可盛出食用。

營養提示

一、薏米是祛濕利水好手，還具抗炎作用

薏米味甘淡、性涼，歸脾胃、肺經，是良好的祛濕利水食材。李時珍在《本草綱目》中記載，薏米能「健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。」冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是滋補佳品；夏天用薏米煮粥或做成冰鎮甜品，又是消暑健身的清補劑。而春季以薏米熬水煮粥，更能有效排出回南天期間積聚於人體內的濕氣，可謂一年四季皆宜的食材。

不僅如此，薏仁中含有一種名為「薏苡仁油」的物質，對細胞免疫與體液免疫均有促進作用，從而達到抗炎、抗過敏的效果。但需注意，脾虛無濕、大便燥結者及孕婦應當慎服。

二、紅棗是「天然維生素」，補血之餘還能抗過敏

紅棗性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鎂，以及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1和維生素B2，因此民間素有「天天吃紅棗，一生不顯老」的說法。紅棗不僅是人們喜愛的果品，更是滋補脾胃、養血安神、強身健體的良藥。無論是產婦、老人，還是腦力勞動者或體質虛弱者，食用紅棗都有不錯的養生功效。

此外，紅棗還有助於改善過敏性紫斑，每天吃三次、每次10枚，一般三天即可見效。日本科學家近期研究發現，紅棗中含有大量「環磷酸腺苷」，這種物質具有擴張血管、抗過敏的作用，同時還能增強心肌收縮力、改善心肌營養。

三、春季容易過敏的人，可多吃這幾類食物

根據調查，近年來對花粉過敏的人群越來越多。這類人群不妨多攝取以下食物來對抗過敏：富含兒茶素的綠茶、富含多酚類物質的薄荷與蕎麥、富含乳酸菌的優酪乳（酸奶），以及富含維生素C的檸檬、柑橘等。

另外，提升免疫力也是抵禦過敏的有力手段。良好的免疫力能讓身體不易對過敏原產生反應，因此平時應多吃綠色蔬菜和新鮮水果，補充充足的維生素與礦物質，並堅持鍛煉身體、遠離過敏原，讓自己逐步擺脫惱人的過敏困擾。