冬季補血補肝腎必吃！三款養生食譜暖身又養顏

冬季天氣寒冷，人體新陳代謝減緩，正是進補養生的黃金時節。中醫講究「冬主藏」，此時調養氣血、滋補肝腎，能為來年的健康打下良好基礎。以下推薦三款適合冬季的補血補肝腎食譜，材料易得、做法簡單，不妨在家試試。

一、黨參當歸羊脊骨湯：雙補氣血、補益肝腎

材料

黨參10克、炙黃芪10克、炒白術10克、酒白芍10克、茯苓10克、肉桂3克、當歸15克、熟地15克、炒川芎6克、炙甘草6克、羊脊骨500克、生薑30克；蔥、黃酒、花椒、食鹽各適量。

做法

1. 將全部藥材放入紗布袋中，收攏邊緣用線繩綁緊，過水沖洗後備用。
2. 羊脊骨清洗乾淨；鍋中倒入清水，水開後放入羊脊骨汆燙去腥，撈出備用。
3. 砂鍋中注入清水，大火燒開後，依次放入羊脊骨、蔥、薑、花椒和中藥包，再倒入一湯匙黃酒和少許鹽。
4. 蓋上蓋子，轉文火煲約2小時。食用時將湯盛入碗中，可依個人口味再加少許鹽調味。

功效

此湯雙補氣血，適合氣血虧虛、肝腎不足者飲用，對面色萎黃、精神倦怠、肢軟心悸、腰膝乏力等症狀有良好的調理作用。

二、黑芝麻紅棗粥：補肝腎、潤膚烏髮

材料

粳米150克、黑芝麻20克、紅棗（乾）25克、白砂糖30克。

做法

1. 黑芝麻下鍋用小火炒香，研成粉末備用。
2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾水分；紅棗洗淨去核。
3. 鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸，再改小火熬煮至米粒爛熟。
4. 調入黑芝麻粉及白糖，稍煮片刻即可盛出食用。

功效

黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力的作用，可改善肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥髮枯、腸燥便秘等症狀，其烏髮養顏的功效更是有口皆碑。搭配補中益氣的紅棗，是冬季滋養的絕佳選擇。

三、黑豆羊肉燉當歸：補血養顏、禦寒暖身

材料

羊肉（瘦）1000克、黑豆100克、當歸10克、桂圓10克。

做法

1. 先將黑豆洗淨，用2杯清水煮軟。
2. 另取一鍋，放入切薄片的羊肉，加入3杯清水同煮，過程中要撇去浮沫及肥油。
3. 將黑豆及羊肉倒入燉盅內，加入當歸和切碎的桂圓肉，隔水燉3小時即可。

功效

羊肉性溫，能溫中暖腎、益氣補虛；黑豆補腎活血；當歸補血活血；桂圓養心安神。四者搭配，補血養顏之餘更能禦寒暖身，特別適合手腳冰涼、氣血不足的人在冬季食用。

冬季進補小提醒

冬季進補應循序漸進，不宜一次大量食用滋膩之物；感冒發熱、消化不良期間應暫停進補。體質偏熱或容易上火者，可酌情減少肉桂、羊肉等溫燥食材的用量。若有慢性疾病或特殊體質，建議先諮詢中醫師再行調理，才能補得安心、補得有效。