雞蛋龍眼羹的做法：補血安神的簡單養生甜品

雞蛋龍眼羹是一道做法簡單、營養豐富的傳統養生甜品，以桂圓（龍眼乾）搭配雞蛋慢炖而成，口感清甜溫潤。它特別適合氣血不足、容易失眠心悸的人食用，對女性調理身體也有很好的幫助。

用料

主料

• 

  雞蛋 1 個

• 

  桂圓 50 顆

雞蛋龍眼羹的做法

1. 1.將桂圓剝殼取出龍眼肉，放入鍋中，加入適量清水煎煮。
2. 2.煎煮約 30 分鐘後，打入雞蛋。
3. 3.繼續炖煮至雞蛋完全熟透即可。
4. 4.建議早晚各食用 1 次，連續服用 10 天，滋補效果更佳。

飲食小常識

這道甜品適用於虛證引起的月經不調，是溫和的食療佳品。

營養點評

龍眼含有多種營養物質，具有補血安神、健腦益智、補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退及貧血都有較好的改善作用。

食用注意事項

龍眼屬濕熱食物，多食易滯氣，若有上火或發炎症狀時不宜食用，體質燥熱者也應酌量。

整體營養價值

這道羹含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C、B族維生素及多種微量元素，對人體健康有促進作用；女性朋友經常食用，還有助於調經養血、改善氣色。