龍眼核桃湯做法大公開！增強記憶力的食療方與7種健腦食物

開學季記憶力下滑？先找出原因再對症調理

開學季來臨，許多埋首苦讀的孩子常感到力不從心，出現記憶力下降的困擾。造成記憶力衰退的原因多種多樣，可能與壓力、睡眠不足或營養失衡有關，因此應先釐清導致記憶力下降的根本原因，對症調理才能真正收到效果。

要延緩記憶力衰退、增強記憶，最重要的是不能對自己的記憶失去信心；同時應適時適量補充蛋白質、微量元素、維生素等營養物質，戒除菸酒，並留意記憶衛生，維持良好的用腦習慣。

龍眼核桃湯：改善讀書易忘的食療方

此湯以龍眼、核桃、遠志、石菖蒲、大棗為材料，經常飲用可改善讀書易忘、記憶減退的症狀，家長不妨為孩子準備一二。

材料：龍眼1兩（約37.5公克）、核桃10個、大棗10枚、遠志1錢（約3.75公克）、石菖蒲2錢（約7.5公克）、清水適量。

做法：將所有材料與適量的水一同合煮，即成龍眼核桃湯，可輔助改善記憶不佳的情況。

飲用禁忌與體質提醒

大棗等材料糖分較高，血糖控制不佳者應避免食用過量。

龍眼是中醫常用的補血藥材，性味甘溫，能滋潤補血、改善思慮勞傷心脾等不適，偏向陽虛、常感虛弱無力的體質者皆可適度服食。不過，若已有煩熱、口乾舌燥等現象則不宜多用，虛熱體質者過量服用，反而可能出現口更乾甚至嘴破的症狀。

七種增強記憶力的健腦食物

• 卷心菜：富含維生素B群，能預防大腦疲勞。
• 大豆：含有卵磷脂與豐富蛋白質，每天食用適量的大豆或豆製品，有助增強記憶力。
• 牛奶：富含蛋白質、鈣質及大腦所需的各種氨基酸，其中鈣質最易被人體吸收，是腦部代謝不可缺少的重要物質；還含有對神經細胞十分有益的維生素B1。用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶也有助入睡。
• 鮮魚：富含蛋白質與鈣質，特別是不飽和脂肪酸，可幫助分解膽固醇。
• 雞蛋：記憶力的強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。蛋黃含豐富卵磷脂，被酶分解後能產生乙醯膽鹼，進入血液後很快到達腦組織，有助增強記憶力；每天吃一至兩顆雞蛋，即可供給足夠的膽鹼。
• 木耳：含有蛋白質、脂肪、多糖類、礦物質、維生素等多種營養成分，是補腦佳品。
• 杏子：含有豐富的維生素A、C，能有效改善血液循環，確保腦部供血充足，有利於增強記憶。