家常雞蛋卷的做法：層層鬆軟好滋味，早餐配豆漿最對味

金黃鬆軟的雞蛋卷，做起來方便快捷，吃起來美味可口。切開後一圈圈的層次格外誘人，搭配上一杯熱騰騰的豆漿，當作早餐最合適不過了。只需雞蛋、火腿和小蔥這幾樣常備食材，短短十幾分鐘就能端上桌，新手也能輕鬆上手。

所需食材

第1步：準備好所有原料：雞蛋、火腿、小蔥。

第2步：將雞蛋打入碗中。

第3步：分別將小蔥和火腿切成細粒備用。

第4步：在蛋液中加入適量料酒，充分攪打均勻，既能去腥又能讓蛋卷更蓬鬆。

第5步：把切好的蔥花和火腿粒加入蛋液中。

第6步：再加入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻至無顆粒狀態。

第7步：平底鍋燒熱後刷上一層薄薄的油。

第8步：倒入一部分蛋液，轉動鍋子使其均勻鋪開，小火煎至表面凝固。

第9步：趁蛋液半熟時，沿著一側將蛋皮慢慢捲起，推到鍋邊。

第10步：在空出來的鍋面上繼續倒入蛋液，並稍微掀起蛋卷讓蛋液流入底部相連。

第11步：待新倒入的蛋液凝固後，繼續從頭捲起。

第12步：重複「倒蛋液—凝固—捲起」的動作，直到用完所有蛋液為止。分次倒入的次數越多，最後成品的層數就越豐富哦！

煎蛋卷時最好使用不粘鍋，操作起來會更加順手，蛋皮也不容易破損。全程保持小火慢煎，避免火候過大導致底部焦黑；捲蛋皮的動作要輕柔果斷，這樣才能捲出漂亮又完整的層次。