有機亞麻籽油素有「陸地上最補腦的天然食物」之稱，營養價值極高：不僅能讓肌膚嬌柔亮澤、幫助控制體重、提升抗壓力，還有助於減輕過敏反應與哮喘、改善關節炎、降低膽固醇、改善腎功能與便秘，甚至具備補腦抗癌等功效。無論是嬰幼兒的智力發育、青少年的智力成長，還是中老年健腦、預防老年癡呆，它都能發揮重要作用，男女老少皆適合食用。
這道茄子燒魚柳選用格琳諾爾有機亞麻籽油烹製，普通的家常菜瞬間變得高端起來。魚柳嫩滑、茄子軟糯入味，醬香濃郁又下飯，做法簡單，快來試試吧！
用料
主料
輔料
- 小蔥：10顆
- 老薑：4片
- 大蒜：5瓣
- 乾辣椒：5個
- 花椒：20粒
- 豆瓣醬：2大勺
- 有機亞麻籽油：20克
- 香醋：5毫升
- 生抽：5毫升
- 白砂糖：4克
- 胡椒粉：4毫升
- 鹽：3克
- 料酒：3毫升
茄子燒魚柳的做法步驟
- 備料：準備好魚柳、茄子、有機亞麻籽油，以及乾辣椒段、花椒、薑片、大蒜、蔥段。
- 腌制：魚柳洗淨拭乾水分後切條，加入適量胡椒粉、鹽、料酒抓勻，腌製片刻；茄子洗淨拭乾切條，用少許鹽抓勻腌制，待其出水後倒掉黑水，再沖洗乾淨並瀝乾水分。
- 熱鍋：炒鍋燒熱，倒入適量有機亞麻籽油。
- 炒香豆瓣醬：無需等油升溫，立即倒入豆瓣醬，小火炒出香味。
- 爆香配料：放入乾辣椒、花椒、薑片、大蒜、蔥段，翻炒出香味。
- 調味：調入適量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，加入清水燒開。
- 煮魚柳：放入魚柳，煮約2分鐘。
- 加茄子：再放入茄子一同燒製。
- 收尾調味：待食材全部熟透後嘗一下味道，酌情加入適量鹽，翻炒均勻。
- 出鍋：關火起鍋，裝盤即可享用。
烹飪技巧
1、有機亞麻籽油需低溫烹飪，下鍋後不要等到高溫才放食材，以免破壞其中的營養成分；
2、豆瓣醬和生抽本身帶有鹹味，最後的鹽請酌量添加，也可以不加。
