糖友必學！飲食控制三大技巧，不餓肚子也能穩血糖

對糖尿病患者而言，飲食控制就像空氣和水一樣，一天都離不開。但事實上，控糖飲食並不像許多糖友想像的那樣，必須痛苦地餓肚子——關鍵在於學會「有技巧地吃」。掌握以下三個原則，既能享受美食，又能讓血糖更加平穩。

一、備菜簡單為好：食物別切太細

糖友在廚房備菜時，不妨適當「偷點懶」。蔬菜能不切就不切，豆子能整粒吃就不磨碎。一般薯類、蔬菜不要切得太小，也盡量避免碾成泥狀或糊狀；黃豆、豌豆等能整粒食用就不要磨碎。

食物的軟硬、生熟、稀稠與顆粒大小，都會影響餐後血糖。這種「粗製」的處理方式，一方面可以降低食物的升糖指數（GI）；另一方面，也能促使人們進食時多咀嚼幾下，減緩吃飯速度，避免因進食過快而導致餐後血糖突然升高。

二、烹調清淡為好：少鹽少醬油

食鹽攝入過多，不僅是誘發心腦血管疾病的危險因素，還可能增強食欲，使熱量攝入超標。糖尿病患者本身出現心臟問題的機率較高，限鹽更有必要。因此，糖友烹調時要「偷懶」，鹽、醬油都要少放一些。

此外，可有可無的調味料，如濃肉汁、調味汁、泡麵湯料等，應盡量避免添加，以減少「隱性鹽」的攝入。

三、享受美味適量為好：少量多餐、定時定量

為了減輕進餐對血糖的影響，糖尿病患進餐時可以提醒自己少吃一兩口，減輕胰島負擔，不必像完成任務似的非把飯菜全部掃光。

同時，可將每日所需的飲食總量分成三餐或多餐，定時定量食用。如此一來，碳水化合物能均勻分配攝入，既可避免一次吃得太多而使血糖升高，又能防止兩餐間隔過長而出現低血糖症狀。

資料來源：飲食網 www.foodwang.com